咖啡业大变局：瑞幸撤退，将关闭北京80家店，腾讯入股加拿大品牌，要在中国开1500家店_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按：本文来自微信公众号“每日经济新闻”（ID:nbdnews），编辑：郑直 肖勇36氪经授权发布。

前几年疯狂开店扩张的瑞幸开始收缩战线。15日据界面新闻报道，瑞幸今年将在北京关掉80家门店。

与此同时，国内咖啡市场迎来了一位重量级投资者腾讯。加拿大国民品牌Tim Hortons（在中国品牌为“Tims咖啡”）本周宣布，获得来自腾讯的独家战略投资，具体金额未披露。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，Tim Hortons进入中国市场一年多，仅在上海、大连等少数城市开设了50家门店。据CEO卢永臣披露，计划在中国开设1500家门店。

从定价来看，Tim Hortons在中国的产品售价要低于星巴克，与瑞幸对标，在目标用户上也瞄准城市白领等群体，与瑞幸有颇多重合之处。

图片来源：Tim Hortons官方微博

随着星巴克、Costa等品牌在中国的开店速度和利润出现下滑，腾讯的入局，或许会给国内咖啡市场带来新的变数？

瑞幸关闭北京门店

“停业快一个月了，昨天刚把设备、机器都搬走。”

位于北京大兴区鸿坤广场B座一层的沿街店铺中，瑞幸咖啡店招的英文字母和鹿角LOGO已经被抠掉，店铺此前的房东告诉界面新闻，一个月之前瑞幸决定将这家门店关闭，并于5月14日搬走了设备、剩余的物料等，只留下空荡荡的吧台。

这家瑞幸咖啡店开了整整两年，旁边挨着火锅店，不过大多订单来自外卖，如果不是瑞幸虚增营收事件，这家店可能会走完3年合同期。不到70平米的门店，正常营业时仅有3组桌椅，要付4万元租金，这在北京同样的区域内并不算便宜，门店不太可能盈利。

不过，在他看来，瑞幸本身就是爱烧钱的公司，“他们以前不怕亏，不过此时一时彼一时了”。

上述房东表示，被撤掉的不止鸿坤广场这里的一家店，他从瑞幸员工处得知的数字是80家——这意味着，瑞幸北京400多家门店中，今年要关掉近五分之一。

界面新闻还从一位瑞幸员工处确认了这一数字。不过该员工称，这是春节后的决定，彼时瑞幸造假的新闻还未被曝光。

据新京报报道，瑞幸咖啡相关负责人表示，受疫情等相关因素的影响，瑞幸咖啡确实在进行正常的门店优化，对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行“关停并转”，同时持续新开门店，这也是公司门店战略调整的方向。疫情后全国门店复工超过90%，一切运营正常。

外媒：瑞幸仍在开店，速度有所放缓

据彭博社报道，总部位于纽约的Thinknum Alternative Data公司数据显示，今年第二季度（截至5月12日），瑞幸咖啡在国内仍以平均每天10家的速度新开设门店，其门店总数目前已达到了6912家。这家公司主要通过公共渠道收集企业的运营数据。

 瑞幸平均每日开店速度 数据来源：Thinknum Alternative Data

虽然该扩张速度低于今年第一季度的平均每天20家新开门店，但仍远高于2019年同期。考虑到瑞幸咖啡在今年4月2日自爆造假丑闻后，已对公司COO捏造虚假交易行为展开内部调查，这种增长速度还是令人刮目相看的。

Thinknum Alternative Data联合创始人贾斯汀·珍表示：“对于任何一家餐饮公司来说，每天开设10家新店都是非常迅速的。”

加拿大“国民咖啡”获腾讯投资

5月12日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国公司宣布获得来自腾讯的投资，但并未透露具体投资金额。获得该轮融资后，Tims Hortons将加速在华开店，计划将在全国开设1500多家门店。

据悉，Tim Hortons 隶属于餐饮品牌国际有限公司 Restaurant Brands International Inc（简称RBI）。除了Tim Hortons，RBI旗下已还拥有包括汉堡王、派派思等连锁快餐品牌。2018年5月，RBI和笛卡尔资本集团(Cartesian Capital Group)合资成立Tims中国，计划进入中国市场。

点评平台截图

2019年2月26日，Tim Hortons 在中国的第一家门店在上海人民广场开幕。

目前Tim Hortons 已在中国开设了近 50 家门店，大部分在上海，并计划在全国开设1500多家门店。根据官方微博新闻稿，Tims中国计划利用腾讯的投资进一步扩大数字基础设施建设，加速数字化升级，同时迅速开设更多门店以满足消费者的需求。

Tims的线下门店在加拿大随处可见，号称“北美传奇咖啡馆”，也是加拿大快餐行业排名第一的连锁餐厅。

RBI集团官网显示，目前在全球的5000多家门店中，仅加拿大就有接近4000家Tim Hortons，每天卖出超过500万杯咖啡，80%的加拿大人每月至少光顾一次。多年来，它已成为加拿大向外输出其城市文化的一张名片。

比星巴克便宜，价位对标瑞幸

“2012年我加入汉堡王的时候，汉堡王只有五十几家店，现在已经有1000多家了。所以，10年开1500家Tims，为什么不可能呢？”

Tims中国CEO卢永臣曾这样对媒体表示。他曾在汉堡王担任CFO，后通过成立合资公司的形式，把加拿大咖啡品牌Tim Hortons引进中国。

在卢永臣的规划里，要在10年甚至更短的时间内在中国开出1500家门店，先从上海等咖啡市场成熟的一线城市开始，瞄准写字楼、商圈等咖啡消费人群密集的位置，快速渗透。

图片来源：Tim Hortons官方微博

根据大众点评收录的店铺，Tim Hortons的开业门店半数都在商场、购物广场这类休闲区，且靠近商务办公区。很明显，Tim Hortons瞄准的是中青年人群，主要想扩展的是休闲购物场景，也捎带着想要吸引商圈白领，扩展多元咖啡消费场景，与瑞幸的目标用户重合度更大。

价格上，咖啡的价位对标瑞幸，在17-25元之间，最便宜的为标准杯现磨现煮咖啡：17 元，标准杯的拿铁要 25 元，美式要22元。餐食的价位和星巴克们差不多，价位在20-40元间，比较受欢迎的黑椒牛肉拉法卷 29 元，凯撒鸡肉拉法卷 26 元，牛肉恰巴塔 36元，甜点类价格在15元左右。

Tim Hortons目前已开始在第三方平台上推出外卖服务，RBI全球CEO José Cil此前对36氪表示，公司非常重视对外卖配送的投入，未来希望建立自己的线上渠道，包括外卖团队和手机点餐APP。