520送了女朋友一盒有老鼠毛的巧克力,会被分手吗?

本文来自微信公众号: 腾讯医典(ID:Dr_TXyidian),作者: 段晓宇、郭倩,头图来自:pixabay

520的日子,必须和大家聊聊巧克力。

哥不小心在美国食品药品监督管理局(FDA)网站上看到了这样一个消息:

每块巧克力平均含有8条虫子腿,还有老鼠毛和粪便……

神马?难道我一直吃的是巧克力味的虫子?

淡定!淡定!淡定!

哥为了送暗恋对象巧克力,认真研究了一下这事。

巧克力中这些不速之客哪里来的?

可可树最喜欢的地方是热带,比如尼加拉瓜、哥斯达黎加。

可可果实成熟后,会被送到就近的加工厂发酵、烘焙。这个过程大约需要10~21天,且都是在露天完成的。大家都知道,这些地方条件落后,Emmmmmm~

可可豆的香味,就吸引来了这些小家伙:

面对这样的现实情况,美国FDA是允!许!的!

(来源:www.fda.gov)

是的,你没看错,这是法律允许的。

但是,美国FDA对天然存在、无法避免的瑕疵做了规定:每块100克巧克力中,昆虫碎片的平均数量不超过60个,啮齿类动物的毛发平均不超过1根。

虽然巧克力中有虫子,但在生产巧克力之前,可可豆会经过清洗,筛选出优质豆豆。

接着,它们将会接受超过100℃的高温烘烤,大约14~30分钟,与此同时,它们还会被紫外线照射进行消毒,沙门氏菌等微生物就被消灭了。

能通过食品安全认证的巧克力,致病菌含量必须为0!所以完全不用怕。

其实,有虫子不用怕,但吃了假巧克力危害才大!

擦亮眼睛别被忽悠了!

真正的巧克力是这样的:由可可豆里提炼出的可可液块、可可粉、可可脂这三兄弟或其中几个,再加上糖和奶凑成的碱,入口即化口感好。

可可中的可可碱含有抗镇静作用,让你精神充沛不忧郁,令你愉悦;28克无糖黑巧克力就含有200毫克可可碱。

多酚调节血小板活动,有益心脑血管健康预防血栓。每克可可中的多酚含量,在20毫克左右。

巧克力虽好,但一次也不能吃太多,可可脂和糖分会让你发胖,身体健康的成年人,每天吃25~30克(约2小块),儿童15克(约1小块)就可以了。但三高人群和糖尿病人请尽量远离巧克力。

假的巧克力是这样的:主要成分为代可可脂,请注意这个“代”字!这是一种从棕榈油、大豆油等食用油中提炼出来的人造硬脂,和巧克力就没有半毛钱关系。它入口不化,味同嚼蜡;代可可脂含有大量反式脂肪酸。

它会让你肥胖,其中的蛋氨酸还会增加动脉硬化、冠心病等风险。

怎么分辨真假巧克力?

国家规定代可可脂使用量超过5%的巧克力碱,就必须在包装上标明“代可可脂”字样!但有些商家有点儿坏,会把这几个字印得特别小,所以大家一定要看!仔!细!

重点来了,巧克力怎么选?

健康第一才是真爱!

请记住:可可含量越高越好,糖含量越少越好。

送你们一个公式:无糖黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力

无糖黑巧克力:可可含量最高,口味最苦,却最健康。

白巧克力:主要是可可脂、奶粉或牛奶、糖,口味甜蜜,但不健康。

牛奶巧克力:在营养成分和口感上,介于黑、白巧克力之间。

代可可脂这个伪装者,哥就不说啥了,想选你就选吧,依然祝福你。

当然,如果她经常吃巧克力,那选黑巧克力比较健康,如果只是偶尔吃一次,吃一点点,就别纠结了,听女朋友的吧,选她喜欢的准没错!

最后,请记得刷牙哦!巧克力的残渣会腐蚀牙齿,时间久了会得龋齿,牙齿不好了,吻也不香了。

参考资料

[1]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会.巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通则 GB/T 19343-2016 [S].北京:中国标准出版社,2016.

[2]"USDA Nutrient database, entries for dark chocolate". Retrieved 2012-11-07.

[3]Magrone Thea,Russo Matteo Antonio,Jirillo Emilio. Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols: From Biology to Clinical Applications.[J]. Frontiers in immunology,2017,8.

[4]谷风林,房一明,徐飞,初众,卢少芳,谭乐和.发酵方式与萃取条件对海南可可豆多酚含量的影响[J].中国食品学报,2013(08):274-279.

[5]Priya Tew. How much is too much chocolate? [N].THE IRISH NEWS,2017-4-16

[6]苑函,马越,李晓燕,宋金慧.巧克力中可可脂与代可可脂的GC-MS分析与营养比较[J].湖北农业科学,2015(07):181-183.

[7]中国焙烤食品糖制品工业协会.代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品标准 [J].广西质量监督导报,2008(3):4-4.

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