厦门到漳州，感受美食和闽南语，一个潮汕人的寻根_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按：本文来自微信公众号“挖数”（ID:washu66），作者：挖数，36氪经授权发布。

作为一个潮汕人，初到广州读书时一直有种格格不入的感觉，为什么粤语跟潮汕话差别那么大，要不是从小看TVB，在广州根本无法沟通；为什么广州饮食那么清淡，肠粉只放酱油，为什么那么爱吃酸，姜醋蛋还有萝卜牛腩都是酸的，吃不惯啊。

后来我去了粤西一带，佛山、云浮、阳江，一直到广西的梧州，发现都是说粤语，饮食也很像，很好奇自己作为广东人跟他们怎么差别那么大，一直到看了广府人和闽南人这2个民系的历史，我才茅塞顿开。

根据维基百科，广府人是岭南汉族 “三大民系” 的第一大民系，广泛分布于广东、广西、海南、港澳及海外部分国家或地区，不同于外来的客家民系和闽民系，发祥自岭南的广府人人口占广东省内接近60%，并以广州和佛山为“广府文化”发祥地。

而潮汕人属于闽民系的一支，西晋永嘉之乱（311年）、唐朝安史之乱（755-763年）、北宋靖康之乱（1126-1127年）时，闽南人从中原一路南迁，迁徙路线是从中原迁至江南，再入闽，到了宋元时期有大量人口从闽入潮汕，于是有了潮汕人。

（闽是福建的简称）

历史上看，广府人和潮汕人是不同的族群，语言和饮食习惯自然不一样，地理上看，潮汕地区跟广州佛山离得远，跟福建的漳州厦门离得近。

（潮汕地区主要包括潮州、揭阳、汕头3个地级市）

于是我开始了这趟从厦门到漳州的寻根之旅。

厦门中山路和鼓浪屿

从广州去厦门站坐高铁大概5个小时。

厦门是一座优雅而精致的城市，这种精致从下高铁那一刻就能感受到，走出高铁站，对面是一条搭载BRT公交的天桥，天桥上爬满了藤曼和鲜花，天桥后面是高低不一搭配起来却那么协调的高楼。

离高铁站大概4公里是著名的步行街-中山路，沿街有很多旧式的骑楼建筑。

福建人对吃很在行，早上7点不到，沿街小吃店纷纷开铺，油炸的滋滋声，搅拌粥水的叮咚声，一个劲刺激口腔唾液分泌。

看到这些炸物立刻有了家的感觉，炸虾饼虾卷、炸馒头，这些潮汕的街头也到处都是。

厦门的肠粉跟潮汕一样，也喜欢放很多东西，这份放了蚝、虾、肉卷、香肠和瘦肉，酱也是潮汕那种花生酱和酱油勾兑的浓酱，口味很相似。

不同的是厦门这里贵多了，这样一份肠粉16元。

开遍全国的沙县小吃就起源于福建省三明市的沙县。

中山路的每一栋建筑都那么有历史韵味，这座思明影院是1927年由华侨所建。

一尘不染的路面大概是所有旅游城市的优点。

离中山路3公里处有一个厦鼓码头，50元的船票就可以来回鼓浪屿。

面积不到2平方公里，人口约2万，2005年中国国家地理曾将鼓浪屿评为中国最美城区第一名，也是5A级景区。

1902年，鼓浪屿曾是英国、美国、日本等9国的公共租界，陆续有13个国家在岛上设立领事馆，这是岛上有那么多外国式建筑的原因。

很多建筑被改成饭馆和民宿，扫地的阿伯说这栋房子10年前被人花1千万买下改成民宿。

城区是楼比树多，鼓浪屿是树比楼多，树才是岛上的原住民。

沿街很多小吃和饮料店，店主热情地招呼游客，让我们停下品尝自制的花茶，闽南式普通话软软的仿佛有魔力，让你忍不住驻足。

很多建筑被涂成五颜六色，有种爱丽丝糖果屋的感觉。

植物与建筑融为一体。

不知不觉走到一条长长的隧道。

惊喜地发现隧道里很多有爱的涂鸦。

其他景区到此一游的刻字让人讨厌，这里的涂鸦却让人暖暖的。

穿过隧道不远就是海边，沙子白而细腻，海上有游艇供游人租用。

逛完海边，我们从鼓浪屿的三丘禾码头回市区。

晚上吃了海鲜大餐，白灼鱿鱼、小黄鱼汤和紫菜煮蚝。

在厦门跟滴滴司机聊，司机说厦门繁华地段的房价去到10万以上，普通房子都要4、5万，查了某平台厦门二手房均价高达48432元一平米，是广州的1.5倍，直逼深圳，一座二线城市的房价居然比一线城市还高！

看了知乎上 厦门房价为什么会那么高？这个问题下的答案，大概有以下原因：

1、厦门对福建省内精英吸附力极强，有钱有势的人多少都在厦门有一套房；

2、岛民思维，一定要有房；

3、捂地，土地供应少。

这些原因估计都只是冰山一角，下图可以看到厦门的房价收入比跟北京差不多。

（房价收入比=每户住房总价÷每户家庭年总收入，数值越高越买不起房）

如果房价收入比等同于幸福感，大概在长沙、乌鲁木齐和韶关工作生活的人最幸福。

漳州古城

漳州是离潮汕最近的福建地级市，高铁潮汕站去漳州不到1个小时。

厦门站给人精致的感觉，漳州站给人大气的感觉。

漳州的公交车会用闽南语报站，仔细听我居然能听懂，查了一下原来潮汕话是闽南语的一种方言。

漳州到处是沙茶面馆。

所谓沙茶面就是用沙茶酱混合牛骨汤，拿来烫面条和牛肉，吃起来鲜咸甜辣都有，很开胃。

中间浓浓那一锅是沙茶汤。

沙茶酱早期流行于东南亚，后传入闽南和潮汕，维基百科显示沙茶酱是用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却而成。

潮州也有沙茶粿，不同的是潮州是用沙茶干拌，没有汤汤水水。

潮州沙茶粿

漳州虽没厦门繁华，但路面一样的干净。

城区西边有一座古城，里边很多建筑据说从唐宋时期保存到现在。

初进入的感觉跟其他古城比如大理古城差不多，没什么区分度。

再一看，牌坊很有特色，字都是繁体，而且是从右向左写的，应该是民国时期的东西。

浮雕有种外国杂糅中国的诡异感。

拐个弯，看到这个牌坊街心里一颤，这不跟潮州的牌坊街一个样么？！

古时统治者提倡伦理道德，立牌坊以表彰城乡间节义、功德、科第突出者。

不同的是潮州牌坊街的牌坊是近几年重修的，这里的看痕迹貌似历史悠久。

古城之外高楼林立，上百年后，那些高楼也就成了未来人的古城。

古城边一座片仔癀博物馆特别抢镜。

片仔癀是漳州特产，也是仅有的4个国家一级保护的中药之一，另3个是阿胶、龙牡壮骨冲剂、云南白药。

片仔癀自明朝就有，最近几年被市场爆炒，一粒片仔癀的市场价格飙到500多，漳州城区有很多片仔癀国药堂。

漳州是一座多庙的城市，市区几乎每个楼盘隔壁都有一座庙，这一点跟潮汕也比较像。

漳州也是一座多美食的城市，街上走一圈总有合适你的美食。

漳州的房子喜欢修这种三角形的顶。

从潮汕坐高铁过来，一路看到这种顶就知道福建到了。

漳州万达广场附近属于比较繁华的地段，这里高楼大厦的间距比较宽，没有大城市的压抑。

对比

1、房价收入比上漳州碾压厦门。

2019年厦门非私营单位就业人员年平均工资是97193元，漳州77870。

某平台显示目前厦门二手房均价48432，漳州12865。

如果用二手房均价除以平均工资来当作房价收入比，厦门是0.5，漳州0.165，厦门是漳州的3倍多。

当然这只是笼统对比，就业机会和上升空间厦门优于漳州许多，毕竟总部在厦门的企业远远多于漳州。

但在漳州工作，最后能买房定居的概率肯定远远高于厦门。

2、买房除了归属感和安全感，很大部分也是因为房子捆绑孩子的教育，那么漳州的教育质量和厦门对比如何呢？

网上找到一张2019年高考福建各高中文科进入前50，理科前100的学生人数。

统计了一下，有以下数据：

厦门有5所学校上榜，分别是厦门一中32人、双十中学17人、厦门外国语学校5人、英才学校2人、同安一中1人，共57人；

漳州有4所学校上榜，漳州实验中学5人、漳浦一中1人、漳州一中1人、漳州正兴学校1人，共8人。

（厦门和漳州人口数相似，都是500万左右）

以上数据侧面可以看出厦门的教育应该优于漳州许多。

另一角度看，数据显示厦门一中和漳州实验中学分别是2座城市最好的高中，假设厦门一中是10分的话，漳州实验中学应该有7.5分。

再假设小孩从小学开始就读2座城市最好小学，未来大概率能进入以上2所高中的话。

网上查到厦门最好小学是厦门实验小学，学位房84195-131533元一平米，平均数是10万；

漳州最好小学是漳州实验小学，学位房均价1万6千一平米左右。

厦门是漳州的6.25倍，漳州教育的性价比碾压厦门。

3、建成区面积厦门334平方公里，漳州只有54平方公里，但城区面积大仅代表可以逛的地方多，漳州实际上应有尽有，万达广场、星巴克等，呆过大城和小城的我觉得这些商城有一个就够了。

当然厦门城区靠海这个加分许多，漳州也靠海，不过是下属的漳浦县，城区离海有一段距离。

4、医疗上厦门有9所三甲医院，漳州3所，从福建省医院排名上看，厦门4所医院上榜，漳州2所，感觉差距不大。

以上是作为外地人的我去了2座城市后的感受和数据调研，期待有本地人补充。