因肉夹馍“肉少”引发网友吐槽 麦当劳门店表示不满意可退货

麦当劳门店:不满意可退货

1月13日,也是腊月初一,麦当劳宣布多款新品上市,其中就有网友颇为期待的“肉夹馍”。但该产品上市后引发网友“吐槽”,称实物与广告上演了一副“买家秀与卖家秀”的差别。对此,麦当劳客服称,公司没有对门店该产品肉的含量做统一规定。但门店方面则表示,产品是有“规格”要求的,不满意可以退货。北京青年报记者1月14日了解到,多名网友称“肉夹馍”得到明显“改善”。

13日麦当劳联名动画IP哪吒发布多款春节新品。其中,仅限早餐供应的“肉夹馍”引发了网友的关注。不少网友在社交媒体发布图片称“简直是现实版的卖家秀和买家秀”。“肉呢?”这是很多“吐槽”麦当劳肉夹馍的网友共同的意见。北青报记者注意到,相比于麦当劳发布的广告图片中满满的酱肉,网友晒出的图片大多是肉的面积只有饼的一半左右,四周还是白饼,纵向看不出厚度,被网友调侃为“以为是个烧饼”。

此前有消息称,麦当劳客服回应称,以实物为准,目前针对网友普遍反映的情况,需要一对一进行处理。随后,北青报记者从多名网友处了解到,经过前一日的风波后,不少网友发现麦当劳肉夹馍产品明显有所改善。根据一些网友的晒图,今早购买的肉夹馍,肉已经基本能铺满面饼。

北青报记者以消费者身份咨询此事,麦当劳中国客服表示,如对餐品质量不满意,可直接找门店予以解决。对于肉夹馍含肉量是否有规定克重,客服表示公司并没有具体要求,肉夹馍里肉的克重需要咨询门店。北青报记者也随机咨询了北京部分麦当劳门店。门店接线人员表示,店内肉夹馍内的肉的克重是固定的,不过具体数字不便透露。

文/本报记者 张鑫

因肉夹馍“肉少”引发网友吐槽 麦当劳门店表示不满意可退货

麦当劳门店:不满意可退货

1月13日,也是腊月初一,麦当劳宣布多款新品上市,其中就有网友颇为期待的“肉夹馍”。但该产品上市后引发网友“吐槽”,称实物与广告上演了一副“买家秀与卖家秀”的差别。对此,麦当劳客服称,公司没有对门店该产品肉的含量做统一规定。但门店方面则表示,产品是有“规格”要求的,不满意可以退货。北京青年报记者1月14日了解到,多名网友称“肉夹馍”得到明显“改善”。

13日麦当劳联名动画IP哪吒发布多款春节新品。其中,仅限早餐供应的“肉夹馍”引发了网友的关注。不少网友在社交媒体发布图片称“简直是现实版的卖家秀和买家秀”。“肉呢?”这是很多“吐槽”麦当劳肉夹馍的网友共同的意见。北青报记者注意到,相比于麦当劳发布的广告图片中满满的酱肉,网友晒出的图片大多是肉的面积只有饼的一半左右,四周还是白饼,纵向看不出厚度,被网友调侃为“以为是个烧饼”。

此前有消息称,麦当劳客服回应称,以实物为准,目前针对网友普遍反映的情况,需要一对一进行处理。随后,北青报记者从多名网友处了解到,经过前一日的风波后,不少网友发现麦当劳肉夹馍产品明显有所改善。根据一些网友的晒图,今早购买的肉夹馍,肉已经基本能铺满面饼。

北青报记者以消费者身份咨询此事,麦当劳中国客服表示,如对餐品质量不满意,可直接找门店予以解决。对于肉夹馍含肉量是否有规定克重,客服表示公司并没有具体要求,肉夹馍里肉的克重需要咨询门店。北青报记者也随机咨询了北京部分麦当劳门店。门店接线人员表示,店内肉夹馍内的肉的克重是固定的,不过具体数字不便透露。

文/本报记者 张鑫

我上直播带货的这一年:有退场,也有留守_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自微信公众号“DoNews”(ID:ilovedonews),作者:翟继茹,编辑:杨博丞,36氪经授权发布。

2020年,构建了太多的集体记忆,通过直播买货和卖货,悄悄改变了许多人的生活习惯。不久前,人民日报发布20个创意词来回顾2020,“直播带货”就在其中;百度沸点年度榜单中“也将“直播带货”列为关键词。“直播带货”已然成为2020年中抹不掉的一段记忆。 

年初,招商证券一份关于直播电商的研报火爆朋友圈,掀起了行内行外人士对直播卖货的极大关注。 

3月份,美妆品牌林清轩创始人孙来春发布《至暗时刻的一封信》,宣布企业全面拥抱线上,全国线下所有门店、柜姐全部进行直播。随后,疫情间停摆的诸多品牌企业,都在门店开启了直播模式,全员线上卖货成为企业和员工自救的方式之一。 

4月份,抖音快手密集部署电商直播业务,开始向淘宝直播追赶,大平台之间的较量由此揭开。

而在主播方面,商业圈代表罗永浩、董明珠、梁建章先后进驻直播平台,娱乐圈代表刘涛、杨天真、王祖蓝等众多明星也争先恐后亮相。 

无论他们最终各自GMV带货成绩如何,直播卖货已经成为流量转化成为现金流的一种有效途径。优酷甚至打造了一档《奋斗吧主播》的娱乐节目,流量、IP与GMV从未如此直接的联系过。 

今年双11,相关数据显示,薇娅、李佳琦直播间销售额总计近78亿元,创造了直播电商GMV的峰值。淘宝直播还称,有33个品牌直播间销量过亿;快手、抖音方面也不妨多让。抖音方面,双11期间,苏宁易购超级买手直播间贡献了2.424亿元的销售额,罗永浩也交出了1.9894亿的成绩单。快手方面,辛巴家族实际销售额破88亿元。 

经过一年的积蓄,电商直播成为炙手可热的新战场。毕马威与阿里研究院联合发布的《迈向万亿市场的直播电商》报告显示,2020年直播电商规模将突破万亿,2021年有望接近2万亿。 

一方面直播电商带来了新的增长空间,另一方面,夸大宣传、虚假货品等现象也频发。双11之后,监管频频出手,《关于加强网络直播营销活动监管的指导意见》和《关于加强网络秀场直播和电商直播管理的通知》两项文件发布,直播电商开始朝着更加正规的方向发展。 

2020年,直播电商有火热、有疯狂、也有迷失和冷静。在大平台、大人物直播卖货的故事背后,我们还寻找了几位平凡的普通人,对于他们而言,直播带货是谋生的出路、是一次独特的创业经验、更或许已经成为一种新生活方式。 

主播排名前50 也还是养不起团队陈宁 小型MCN机构创业者 

11月中旬,陈宁决定解散已经运转了近一年的直播团队。“没有太大的感觉,会有一点不舍,在商言商,主播都做到了平台前50名,但还是不能盈亏平衡,看不到希望,没办法坚持了。” 

从年初开始,陈宁就在关注直播电商行业的发展。4月份,他所在的公司要内部孵化一个小型MCN机构,陈宁毫不犹豫的加入并成为了核心运营者。 

创业团队体量小,就要单点突破。在内部综合分析之后,陈宁选择了某新电商平台。“它起步晚,和淘宝直播比,现在正是涨粉的时候,机会更大,容易跑出来。” 

在陈宁的主播团队中,有两名线下全职主播,十几位线上签约型。每一位主播入职开播前,陈宁都会开一个简短的培训和沟通会,主要内容包括明确主播个人风格、设立涨粉目标、计划播出时长和频次、基础的直播话术传述等。 

从清晨5点开始浏览、分析前一晚的主播数据,到晚上12点结束一天工作,陈宁认为这样的节奏其实并不算什么。他总结,想要在直播间快速涨粉有三招:保持涵盖21:30-10:30黄金时段的直播时长,最少两个小时起步;屡试不爽的发红包吸引粉丝法则;不管是什么风格,对粉丝合理的要求有求必应。 

在带领团队冲刺的过程中,最让陈宁骄傲的一件事儿是,一家知名豆奶企业曾举办一次专场直播,除了他所在的MCN机构参与外,还有几家稍大型的机构参与。几家机构几十万粉的主播,三人轮班,一天真实成交量就在110多单左右,并且砸了上千的红包来吸引粉丝。自家线下全职主播只有上万的粉丝量,最后真实成交量也达到了100多单。“我们红包都没有发上千,这说明什么,说明我们用户的忠诚度更高,平时就对粉丝好!” 

10月底,平台的上千主播参与了主播排名活动,陈宁团队最好的主播挤进了前50。但这也成为让陈宁选择放弃的导火索。“算一笔账,我们和主播的分成是自己三,主播七,佣金在4万块,刨去运营成本我们自己可能才能赚2000,带货流水达到40万,我们才有可能实现盈利。排名前50的主播都没办法盈利,你说悲哀吗?” 

复盘创业“失败”的原因,陈宁的看法是从自身看,团队只是小型MCN机构,玩不起直播的大盘子,平台的直播发展更像是为大型MCN机构准备的,“很多机构要么自己投钱、要么具备很强的销售货源,能建立起庞大的供应链,成本就会降低很多。” 

在外部原因上,陈宁也忍不住吐槽,“平台有一段时间不清楚自己想要做什么,粉丝属性并不精准,推荐有直播卖货的,有基于社交的秀场直播,刷单刷量问题也严重。流量分散就会导致前期卖不出去货。” 

总结自己短暂的卖货直播“体验”,陈宁只有一句话,“进入某个领域前,一定要沟通到位,贸然进去可能就是死路一条,机遇与风险并存。” 

过上北上广的快节奏,还学会了“骗人”七姐 某母婴品牌采购 

“大家好,我是小娜,今天来带大家逛一下我们的大仓,婴儿服饰、奶粉纸尿布、婴儿可用的免洗洗手液,应有尽有。”2020年4月16日,七姐第一次以主播的身份,走进商品仓库。虽然,作为一家母婴品牌的采购,七姐曾无数遍来过这里。 

受年初疫情影响,七姐所在的这家母婴品牌的线下门店全部关店。跟随潮流,门店导购开始在门店内直播卖货,集团各业务部门员工则排班直接到仓库进行“源头直播”。七姐在天津的慢生活也一去不复返。 

5:30 起床6:00驱车开往郊区的仓库7:00-11:00 准备上架直播商品,和直播参与者对所有流程11:30-16:00 直播17:30结束收尾工作,驱车回家18:30晚饭19:00-24:00左右大区复盘会议、采购工作需要完成的各类报表 

七姐说,这样的工作节奏,一直持续了四、五个月。直播,让她的工作生活一下子忙碌了起来,因为这是保住自己工作的唯一办法。 

虽然七姐所供职的母婴品牌也称得上“家喻户晓”,但与许多头部品牌相比,在上线数字化这件事情上,唯一做到的就是有一家天猫旗舰店。“我们电子商务部和线下门店还是两套流程,从员工业绩方面看,是有竞争关系的。所以旗舰店很早就开始做直播了,但是我们线下没有得到一点帮助。” 

在没有任何培训的情况下,七姐只能和她的队友们只有从零开始。“没有人告诉我们怎么做,就是从李佳琦和薇娅的直播间里学怎么说让用户下单。” 

在最开始几天中,七姐经常只是对着不到200人(其中一多半都是同事)的观看直播中自说自话。第三天,她实在受不了了,开始在朋友圈中发预告、直接发给亲朋好友,邀请有时间的人来“捧”自己。线下门店也按区域组建了会员微信群,开始推荐直播购物。七姐的直播进入正轨。 

在直播中,最让她生气的是,“很多人‘薅完羊毛’就走,抽奖的时候直播间人最多,之后就没有了。”即便直播进行了7个多月的时间,七姐说仍旧不能保证每一场的销售量,最多的时候一场可以卖1、2万,有时甚至就是没有人下单。“奶粉是硬通货,奶粉量大的时候,就能保证有销售量。” 

作为采购,七姐的工作准则是找到最好卖的货,并保证不缺货,一切都要凭借自己的判断和说真话。而作为主播,七姐发现,为了有销量,她要告诉大家,“这是今年最应季的款式”、“这双小鞋库存已经不足,马上就要卖断货了”、“我们秒杀活动,5件当季新款宝宝居家服1块钱”。 

七姐说,一般秒杀活动的商品其实早就已经做过成本结算,基本全都是下架许久的商品,除了奶粉和儿童用防疫类商品,其它商品都非常充足。“在直播上,我学会了‘骗人’。”七姐说道。 

11月份,七姐所在的企业终于开始为门店招聘专职主播,但是底薪+提成总计月薪只在3000-4000元左右。七姐说,“还可以了,我们兼职时,完全没有提成和额外奖励。再也不想碰主播这件事情了。” 

做“漂流瓶” 累并快乐着雯子 银泰百货主播 

晚上10:30,雯子在线上刚刚主持完“大学生搭配师比赛”。今年4月份,她入职银泰百货成为一名全职主播。 

作为全职主播,雯子和几个伙伴更像“拓荒者”,入职的第一个任务就是要将银泰百货的主号培养起来。作为百货集团,此前还没有一家企业在直播上进行过完整的业务操作,粉丝的需求是什么、如何沟通效果最好?雯子和团队并没有明确的答案。“我们就一场一场的试,放多少货品、几点到几点播、播几个小时最合适。”

雯子和团队曾经向聚划算的直播团队学习过,但发现两者的粉丝群体并不相同。在最开始的时候,团队的直播间甚至没有提词器。“全靠临场发挥,有时候都不知道自己说的是什么。”雯子笑着说道。摸索中,“翻车”的经历也成为一种历练。“有一次,把一家品牌名直接说成了‘银泰’,开场就说错了,你知道那是什么感觉吗?后面就不停重复这家品牌的名字,拼命的强调,特别担心。”

随着时间的积累,粉丝增多、门店和品牌的认可,带来了更大的工作强度。“人多的时候,同样的问题,不同的粉丝可能会问7、80遍,心态真的会很崩。” 

对于GMV而言,门店导购虽然以服务性放在第一位,销售量也是衡量业务能力的重要标准之一。“有时在最后一小时、半小时时,要保持高强度的输出知识点和卖点。”此时,在直播间里,雯子会变成“疯子”,把情绪调整到最兴奋状态,大脑飞速运转,语速也会明显变快。“一边讲话,一边就感到后脑一阵阵胀痛。” 

8、9月份的时候,她开始频繁失眠。“不到四五点钟的时候,几乎睡不着,出差的时候,也就能睡1、2个小时。好处就是,哇,我能看到日出了。”雯子说着笑了起来,自嘲道。 

在一段时间的冲击后,银泰百货主号的粉丝稳步上涨。截至目前,银泰百货直播间主号的粉丝已经达到98.7万。这意味着,全国银泰百货各门店和品牌都可以利用主号的影响力来支持自身业务,银泰百货的一个直播矩阵正在形成。

完成“拓荒”任务后,雯子如今的新任务是支持银泰全国各门店账号和品牌直播。“革命一块砖,哪里需要哪里搬。” 

总结自己的年度词汇时,雯子说自己是“漂流瓶”,在家的时间基本不多,最密集的时候7天走了5个城市,“那次,还拿错了行李,麦克风还有一些直播设备都丢了。” 

对于这样一份高强度的工作,雯子似乎更愿意把它看做成为一种生活方式。“我从16岁开始学习服装搭配专业,之前从没想过自己会做主播。这份工作能让我输出自己的看法,现在身边的朋友、亲人买东西时都回来问我的意见,特别满足,特别有成就感。” 

拜师、搞综艺,我的“家族”正在壮大林老板 李拜天射箭馆创始人 

下午1:32分,林老板正在和3位女主播连麦,每到兴起处,便会拿起另一只手机,翻出配乐和歌词,高歌一曲。 

“我们不是秀场主播,是商务主播,唱歌、跳舞是为了活跃气氛,和粉丝互动。”林老板非常强调自己“商务主播”的身份。 

在北京顺义别墅区不远的地方,林老板经营着一家有2000多平的射箭馆。除了射箭,宽敞的地方还能接待来团建的人们,从桌游、会议到卡拉OK,一应尽有。 

从3月份开始,店内往常的热闹不见了,通常只有一两位客人,除了射箭区域其它地方全部关着灯。只留下台球桌上的一盏灯,林老板就自己在这里消磨时间。 

“有一天,我无聊就直播自己打台球。打完一杆发现,哇,好几千人正在看。”不经意间的发现,让林老板打开了新世界。 

出于生意人的“精打细算”,林老板没有选择市面上流行的淘宝直播、抖音、快手、斗鱼等直播平台。他选择了一款叫做“超G热播”的平台,“这个平台,之前是做电子名片的,很多生意上的朋友都在上面。”平台上的主播绝大多数自己都是老板,有自己的生意,大家互相打赏、互相支持、互相卖货顺理成章。 

整个5、6月份,是林老板直播的高峰期,几乎每天都会上直播,和其他主播连麦、到快手等主播的直播间去刷礼物、交朋友和“偷师”,成了他的“主业”。 

慢慢的,林老板在直播平台上也成了有一定江湖地位的人。组建自己的“家族”,招揽主播,他渐渐“退居”幕后。他甚至自己筹备了一档“创播俱乐部”的直播综艺娱乐节目,每周五晚上19:00-24点,“有点像民间大舞台,大家来才艺展示,唱歌、诗朗诵、舞蹈,想表演什么都可以。一般都是周末报名,周一、周二来报名就晚喽,都排满了。”这档有点“草根”的节目,竟有很多老板和企业来主动提供商品赞助。 

11月份,林老板的李拜天射箭馆从2000多平的地方移到了一个只有300多平的新场馆内。利用可移动的墙板设计,从射箭之外,还是可以接桌游、小型团建等一些活动。乔迁当天,他进行直播,几分钟内就在直播平台上收到了上万的“红包”。 

现在已经坐拥上万粉丝的林老板,打算将自己的射箭馆在网上推销,征集加盟,“200多平,我的坪效就出来了,可以规模化复制了。线上许多粉丝、主播朋友都来看过。”林老板说,“我甚至想把射箭馆的四周都架上手机,实时直播。”

对于直播带货,林老板更看重它带来资源、人脉的高效性。“在直播上认识很多志同道合的朋友,疫情时候需要资金的时候,有的人就说我给不了你钱,但可以给你货。情感维系比较重。” 

在直播平台上,林老板拜了师,有了师兄弟,还找到了一位身在韩国的女朋友。未来,他还可能会带着成型的“家族”进入抖音和快手这样竞争激烈的平台中。而一切都在慢慢的积累中。 

结语 

这便是四位平凡主播们的故事,或许这也是我们曾经的故事。 

在2020年,有人走入直播舞台,也有人离开这个舞台,但大家共同的心声是为了生存、为了生活,因为这是他们的选择。 

在直播这条路上,你会遇见形形色色的人,无论是观众还是合作者,他们总是能够给予你鼓励和勇气,也或许,正是他们在背后不断地支持着这些主播们。即便有些人走出了直播这条道路,也依然保持着与他们的联系。 

根据中国互联网信息中心发布《中国互联网络发展状况统计报告》显示,截至2020年9月,我国直播电商用户规模达3.09亿,占网购用户的41.3%。 

毋庸置疑的是,未来这一比例还会持续上升,而数字背后,是无数新岗位被创造,新的购物方式将改变手机屏幕内外更多人的生活方式。

2021,我们直播上见。

我上直播带货的这一年:有退场,也有留守_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自微信公众号“DoNews”(ID:ilovedonews),作者:翟继茹,编辑:杨博丞,36氪经授权发布。

2020年,构建了太多的集体记忆,通过直播买货和卖货,悄悄改变了许多人的生活习惯。不久前,人民日报发布20个创意词来回顾2020,“直播带货”就在其中;百度沸点年度榜单中“也将“直播带货”列为关键词。“直播带货”已然成为2020年中抹不掉的一段记忆。 

年初,招商证券一份关于直播电商的研报火爆朋友圈,掀起了行内行外人士对直播卖货的极大关注。 

3月份,美妆品牌林清轩创始人孙来春发布《至暗时刻的一封信》,宣布企业全面拥抱线上,全国线下所有门店、柜姐全部进行直播。随后,疫情间停摆的诸多品牌企业,都在门店开启了直播模式,全员线上卖货成为企业和员工自救的方式之一。 

4月份,抖音快手密集部署电商直播业务,开始向淘宝直播追赶,大平台之间的较量由此揭开。

而在主播方面,商业圈代表罗永浩、董明珠、梁建章先后进驻直播平台,娱乐圈代表刘涛、杨天真、王祖蓝等众多明星也争先恐后亮相。 

无论他们最终各自GMV带货成绩如何,直播卖货已经成为流量转化成为现金流的一种有效途径。优酷甚至打造了一档《奋斗吧主播》的娱乐节目,流量、IP与GMV从未如此直接的联系过。 

今年双11,相关数据显示,薇娅、李佳琦直播间销售额总计近78亿元,创造了直播电商GMV的峰值。淘宝直播还称,有33个品牌直播间销量过亿;快手、抖音方面也不妨多让。抖音方面,双11期间,苏宁易购超级买手直播间贡献了2.424亿元的销售额,罗永浩也交出了1.9894亿的成绩单。快手方面,辛巴家族实际销售额破88亿元。 

经过一年的积蓄,电商直播成为炙手可热的新战场。毕马威与阿里研究院联合发布的《迈向万亿市场的直播电商》报告显示,2020年直播电商规模将突破万亿,2021年有望接近2万亿。 

一方面直播电商带来了新的增长空间,另一方面,夸大宣传、虚假货品等现象也频发。双11之后,监管频频出手,《关于加强网络直播营销活动监管的指导意见》和《关于加强网络秀场直播和电商直播管理的通知》两项文件发布,直播电商开始朝着更加正规的方向发展。 

2020年,直播电商有火热、有疯狂、也有迷失和冷静。在大平台、大人物直播卖货的故事背后,我们还寻找了几位平凡的普通人,对于他们而言,直播带货是谋生的出路、是一次独特的创业经验、更或许已经成为一种新生活方式。 

主播排名前50 也还是养不起团队陈宁 小型MCN机构创业者 

11月中旬,陈宁决定解散已经运转了近一年的直播团队。“没有太大的感觉,会有一点不舍,在商言商,主播都做到了平台前50名,但还是不能盈亏平衡,看不到希望,没办法坚持了。” 

从年初开始,陈宁就在关注直播电商行业的发展。4月份,他所在的公司要内部孵化一个小型MCN机构,陈宁毫不犹豫的加入并成为了核心运营者。 

创业团队体量小,就要单点突破。在内部综合分析之后,陈宁选择了某新电商平台。“它起步晚,和淘宝直播比,现在正是涨粉的时候,机会更大,容易跑出来。” 

在陈宁的主播团队中,有两名线下全职主播,十几位线上签约型。每一位主播入职开播前,陈宁都会开一个简短的培训和沟通会,主要内容包括明确主播个人风格、设立涨粉目标、计划播出时长和频次、基础的直播话术传述等。 

从清晨5点开始浏览、分析前一晚的主播数据,到晚上12点结束一天工作,陈宁认为这样的节奏其实并不算什么。他总结,想要在直播间快速涨粉有三招:保持涵盖21:30-10:30黄金时段的直播时长,最少两个小时起步;屡试不爽的发红包吸引粉丝法则;不管是什么风格,对粉丝合理的要求有求必应。 

在带领团队冲刺的过程中,最让陈宁骄傲的一件事儿是,一家知名豆奶企业曾举办一次专场直播,除了他所在的MCN机构参与外,还有几家稍大型的机构参与。几家机构几十万粉的主播,三人轮班,一天真实成交量就在110多单左右,并且砸了上千的红包来吸引粉丝。自家线下全职主播只有上万的粉丝量,最后真实成交量也达到了100多单。“我们红包都没有发上千,这说明什么,说明我们用户的忠诚度更高,平时就对粉丝好!” 

10月底,平台的上千主播参与了主播排名活动,陈宁团队最好的主播挤进了前50。但这也成为让陈宁选择放弃的导火索。“算一笔账,我们和主播的分成是自己三,主播七,佣金在4万块,刨去运营成本我们自己可能才能赚2000,带货流水达到40万,我们才有可能实现盈利。排名前50的主播都没办法盈利,你说悲哀吗?” 

复盘创业“失败”的原因,陈宁的看法是从自身看,团队只是小型MCN机构,玩不起直播的大盘子,平台的直播发展更像是为大型MCN机构准备的,“很多机构要么自己投钱、要么具备很强的销售货源,能建立起庞大的供应链,成本就会降低很多。” 

在外部原因上,陈宁也忍不住吐槽,“平台有一段时间不清楚自己想要做什么,粉丝属性并不精准,推荐有直播卖货的,有基于社交的秀场直播,刷单刷量问题也严重。流量分散就会导致前期卖不出去货。” 

总结自己短暂的卖货直播“体验”,陈宁只有一句话,“进入某个领域前,一定要沟通到位,贸然进去可能就是死路一条,机遇与风险并存。” 

过上北上广的快节奏,还学会了“骗人”七姐 某母婴品牌采购 

“大家好,我是小娜,今天来带大家逛一下我们的大仓,婴儿服饰、奶粉纸尿布、婴儿可用的免洗洗手液,应有尽有。”2020年4月16日,七姐第一次以主播的身份,走进商品仓库。虽然,作为一家母婴品牌的采购,七姐曾无数遍来过这里。 

受年初疫情影响,七姐所在的这家母婴品牌的线下门店全部关店。跟随潮流,门店导购开始在门店内直播卖货,集团各业务部门员工则排班直接到仓库进行“源头直播”。七姐在天津的慢生活也一去不复返。 

5:30 起床6:00驱车开往郊区的仓库7:00-11:00 准备上架直播商品,和直播参与者对所有流程11:30-16:00 直播17:30结束收尾工作,驱车回家18:30晚饭19:00-24:00左右大区复盘会议、采购工作需要完成的各类报表 

七姐说,这样的工作节奏,一直持续了四、五个月。直播,让她的工作生活一下子忙碌了起来,因为这是保住自己工作的唯一办法。 

虽然七姐所供职的母婴品牌也称得上“家喻户晓”,但与许多头部品牌相比,在上线数字化这件事情上,唯一做到的就是有一家天猫旗舰店。“我们电子商务部和线下门店还是两套流程,从员工业绩方面看,是有竞争关系的。所以旗舰店很早就开始做直播了,但是我们线下没有得到一点帮助。” 

在没有任何培训的情况下,七姐只能和她的队友们只有从零开始。“没有人告诉我们怎么做,就是从李佳琦和薇娅的直播间里学怎么说让用户下单。” 

在最开始几天中,七姐经常只是对着不到200人(其中一多半都是同事)的观看直播中自说自话。第三天,她实在受不了了,开始在朋友圈中发预告、直接发给亲朋好友,邀请有时间的人来“捧”自己。线下门店也按区域组建了会员微信群,开始推荐直播购物。七姐的直播进入正轨。 

在直播中,最让她生气的是,“很多人‘薅完羊毛’就走,抽奖的时候直播间人最多,之后就没有了。”即便直播进行了7个多月的时间,七姐说仍旧不能保证每一场的销售量,最多的时候一场可以卖1、2万,有时甚至就是没有人下单。“奶粉是硬通货,奶粉量大的时候,就能保证有销售量。” 

作为采购,七姐的工作准则是找到最好卖的货,并保证不缺货,一切都要凭借自己的判断和说真话。而作为主播,七姐发现,为了有销量,她要告诉大家,“这是今年最应季的款式”、“这双小鞋库存已经不足,马上就要卖断货了”、“我们秒杀活动,5件当季新款宝宝居家服1块钱”。 

七姐说,一般秒杀活动的商品其实早就已经做过成本结算,基本全都是下架许久的商品,除了奶粉和儿童用防疫类商品,其它商品都非常充足。“在直播上,我学会了‘骗人’。”七姐说道。 

11月份,七姐所在的企业终于开始为门店招聘专职主播,但是底薪+提成总计月薪只在3000-4000元左右。七姐说,“还可以了,我们兼职时,完全没有提成和额外奖励。再也不想碰主播这件事情了。” 

做“漂流瓶” 累并快乐着雯子 银泰百货主播 

晚上10:30,雯子在线上刚刚主持完“大学生搭配师比赛”。今年4月份,她入职银泰百货成为一名全职主播。 

作为全职主播,雯子和几个伙伴更像“拓荒者”,入职的第一个任务就是要将银泰百货的主号培养起来。作为百货集团,此前还没有一家企业在直播上进行过完整的业务操作,粉丝的需求是什么、如何沟通效果最好?雯子和团队并没有明确的答案。“我们就一场一场的试,放多少货品、几点到几点播、播几个小时最合适。”

雯子和团队曾经向聚划算的直播团队学习过,但发现两者的粉丝群体并不相同。在最开始的时候,团队的直播间甚至没有提词器。“全靠临场发挥,有时候都不知道自己说的是什么。”雯子笑着说道。摸索中,“翻车”的经历也成为一种历练。“有一次,把一家品牌名直接说成了‘银泰’,开场就说错了,你知道那是什么感觉吗?后面就不停重复这家品牌的名字,拼命的强调,特别担心。”

随着时间的积累,粉丝增多、门店和品牌的认可,带来了更大的工作强度。“人多的时候,同样的问题,不同的粉丝可能会问7、80遍,心态真的会很崩。” 

对于GMV而言,门店导购虽然以服务性放在第一位,销售量也是衡量业务能力的重要标准之一。“有时在最后一小时、半小时时,要保持高强度的输出知识点和卖点。”此时,在直播间里,雯子会变成“疯子”,把情绪调整到最兴奋状态,大脑飞速运转,语速也会明显变快。“一边讲话,一边就感到后脑一阵阵胀痛。” 

8、9月份的时候,她开始频繁失眠。“不到四五点钟的时候,几乎睡不着,出差的时候,也就能睡1、2个小时。好处就是,哇,我能看到日出了。”雯子说着笑了起来,自嘲道。 

在一段时间的冲击后,银泰百货主号的粉丝稳步上涨。截至目前,银泰百货直播间主号的粉丝已经达到98.7万。这意味着,全国银泰百货各门店和品牌都可以利用主号的影响力来支持自身业务,银泰百货的一个直播矩阵正在形成。

完成“拓荒”任务后,雯子如今的新任务是支持银泰全国各门店账号和品牌直播。“革命一块砖,哪里需要哪里搬。” 

总结自己的年度词汇时,雯子说自己是“漂流瓶”,在家的时间基本不多,最密集的时候7天走了5个城市,“那次,还拿错了行李,麦克风还有一些直播设备都丢了。” 

对于这样一份高强度的工作,雯子似乎更愿意把它看做成为一种生活方式。“我从16岁开始学习服装搭配专业,之前从没想过自己会做主播。这份工作能让我输出自己的看法,现在身边的朋友、亲人买东西时都回来问我的意见,特别满足,特别有成就感。” 

拜师、搞综艺,我的“家族”正在壮大林老板 李拜天射箭馆创始人 

下午1:32分,林老板正在和3位女主播连麦,每到兴起处,便会拿起另一只手机,翻出配乐和歌词,高歌一曲。 

“我们不是秀场主播,是商务主播,唱歌、跳舞是为了活跃气氛,和粉丝互动。”林老板非常强调自己“商务主播”的身份。 

在北京顺义别墅区不远的地方,林老板经营着一家有2000多平的射箭馆。除了射箭,宽敞的地方还能接待来团建的人们,从桌游、会议到卡拉OK,一应尽有。 

从3月份开始,店内往常的热闹不见了,通常只有一两位客人,除了射箭区域其它地方全部关着灯。只留下台球桌上的一盏灯,林老板就自己在这里消磨时间。 

“有一天,我无聊就直播自己打台球。打完一杆发现,哇,好几千人正在看。”不经意间的发现,让林老板打开了新世界。 

出于生意人的“精打细算”,林老板没有选择市面上流行的淘宝直播、抖音、快手、斗鱼等直播平台。他选择了一款叫做“超G热播”的平台,“这个平台,之前是做电子名片的,很多生意上的朋友都在上面。”平台上的主播绝大多数自己都是老板,有自己的生意,大家互相打赏、互相支持、互相卖货顺理成章。 

整个5、6月份,是林老板直播的高峰期,几乎每天都会上直播,和其他主播连麦、到快手等主播的直播间去刷礼物、交朋友和“偷师”,成了他的“主业”。 

慢慢的,林老板在直播平台上也成了有一定江湖地位的人。组建自己的“家族”,招揽主播,他渐渐“退居”幕后。他甚至自己筹备了一档“创播俱乐部”的直播综艺娱乐节目,每周五晚上19:00-24点,“有点像民间大舞台,大家来才艺展示,唱歌、诗朗诵、舞蹈,想表演什么都可以。一般都是周末报名,周一、周二来报名就晚喽,都排满了。”这档有点“草根”的节目,竟有很多老板和企业来主动提供商品赞助。 

11月份,林老板的李拜天射箭馆从2000多平的地方移到了一个只有300多平的新场馆内。利用可移动的墙板设计,从射箭之外,还是可以接桌游、小型团建等一些活动。乔迁当天,他进行直播,几分钟内就在直播平台上收到了上万的“红包”。 

现在已经坐拥上万粉丝的林老板,打算将自己的射箭馆在网上推销,征集加盟,“200多平,我的坪效就出来了,可以规模化复制了。线上许多粉丝、主播朋友都来看过。”林老板说,“我甚至想把射箭馆的四周都架上手机,实时直播。”

对于直播带货,林老板更看重它带来资源、人脉的高效性。“在直播上认识很多志同道合的朋友,疫情时候需要资金的时候,有的人就说我给不了你钱,但可以给你货。情感维系比较重。” 

在直播平台上,林老板拜了师,有了师兄弟,还找到了一位身在韩国的女朋友。未来,他还可能会带着成型的“家族”进入抖音和快手这样竞争激烈的平台中。而一切都在慢慢的积累中。 

结语 

这便是四位平凡主播们的故事,或许这也是我们曾经的故事。 

在2020年,有人走入直播舞台,也有人离开这个舞台,但大家共同的心声是为了生存、为了生活,因为这是他们的选择。 

在直播这条路上,你会遇见形形色色的人,无论是观众还是合作者,他们总是能够给予你鼓励和勇气,也或许,正是他们在背后不断地支持着这些主播们。即便有些人走出了直播这条道路,也依然保持着与他们的联系。 

根据中国互联网信息中心发布《中国互联网络发展状况统计报告》显示,截至2020年9月,我国直播电商用户规模达3.09亿,占网购用户的41.3%。 

毋庸置疑的是,未来这一比例还会持续上升,而数字背后,是无数新岗位被创造,新的购物方式将改变手机屏幕内外更多人的生活方式。

2021,我们直播上见。

知名宠物连锁品牌「萌它宠物」完成千万级战略融资,探索宠物行业新零售模式_详细解读_最新资讯_热点事件

2021年1月12日,知名宠物连锁品牌「萌它宠物」的母公司「宠知道科技」宣布于近期完成新一轮千万级人民币战略投资,投资方为元昆创投。此前,「宠知道科技」曾于2019年获得青松基金数千万元A轮投资

「宠知道科技」旗下包括知名宠物连锁品牌「萌它」、「萌小它」及宠物美容培训机构「萌它学院」,本轮融资将主要用于「萌它」和「萌小它」品牌的加速扩张,提升总部对加盟门店的赋能力度。

创始人兼CEO高茂翔介绍,预计2021年萌小它品牌门店将突破千家,萌它品牌门店将进驻5个核心城市,共谱宠物行业新篇章。

 

萌它+萌小它,双品牌快速扩张

「萌它宠物」品牌起步于2018年3月,2年多时间已开设30余家宠物门店,是全国拥有直管门店数量最多的连锁宠物店品牌之一。即便是线下生意困难的2020年,萌它仍然开店不停,在困难中打磨团队。

萌它门店的面积介于100~300平米,客单价在200元以上,表现良好的门店月营业额可达到40万元。基于现有商场店与社区店的成功运营,萌它未来将以商场店为主,并积极开拓新的业态,探索猫咖、宠物乐园等模式。

萌它坚持“总部直营”,从店面设计、人员管理、选品供货再到门店运营,都由萌它总部负责。萌它团队希望通过直营模式不断探索更高的品质,并通过总部的持续投资来验证新的增长点,更好的赋能加盟伙伴。

2019年11月,「萌它宠物」的兄弟品牌「萌小它」诞生,随后在江苏卫视热播综艺《我想开个店》中大放异彩,成为唯一入选的宠物品牌,并晋级最终5强,与火箭少女101吴宣仪合伙开店。

左为萌它宠物CEO高茂翔

萌小它于2020年10月正式开放加盟,首批名额几乎被萌它的粉丝抢占。据悉,目前萌小它已签约300余家,覆盖全国17个省市,疫情未能降低萌小它合伙人的创业热情。

萌小它门店的标准店型为80-140平米,以社区为主,客单价200元以上,虽然大多刚开业,但优秀店铺的营业额已达到20万元/月。

由“萌它学院”培训专业美容技能,由完善的供应链体系提供底价货品和部分独家产品授权,由专业运营团队基于独有的大数据体系提供运营指导,助力萌小它的老板们轻松开店,更早盈利。

 

瞄准90后市场,商品选择即表达

萌它主打90后、95后人群,占比89%,在店铺装修和商品陈列上,注重年轻化、场景化、个性化,受当下年轻人簇拥。

在选品上,萌它的目标是千店千面,每家宠物店的商品与其所在商圈和消费者习惯贴合,也会遵循犬猫分离、品类分离、品牌分离的原则。

根据销售数据,萌它会按照SKU计算商品周转率并及时换货、补货,每个月淘汰10%销售垫底的产品,最终保持合理的SKU,满足80%养宠人群的消费需求。

为了实现更高的性价比,萌它在供应链方面,做了大量努力。一方面,萌它拥有众多品牌一级代理资质;另一方面,萌它严选高质量的上游工厂,依托下游的消费数据,反向定制产品。

坚守服务核心竞争力,率先探索服务标准化。服务是企业竞争的重要组成部分,优质的服务不仅能够帮助企业增强用户信任感,更是企业在行业中发展壮大、立于不败之地的重要手段。萌它非常重视客户体验感,将客户与宠物的体验舒适度放在第一位。

 

实现产品标准化,用户复购率达60%

“人的问题,是目前行业面临的最大挑战。”高茂翔表示,国内宠物行业线下零售大多以夫妻店为主,产品、服务都缺乏行业标准,流程执行落实不到位。伴随着国内养宠率大幅上升,能够迅速整合市场、规范行业标准的萌它看到了机会。

“我们的目标是,当客户提及宠物就想起萌它的服务,把每一个服务细节夯实。”高茂翔说,同小店相比,萌它作为品牌连锁门店最大的优势在于,能够实现服务和产品的标准化,给用户带来最大的安全感。

萌它宠物提供的服务包括宠物用品零售、宠物洗护、宠物美容、宠物寄养等。为了实现标准化,需要在定价体系、服务流程、服务时长等多个维度制定标准,并落实到人员培训、门店运营、督导监管的环节中。

例如自研发的“萌它11步”洗护标准,针对不同宠物品种总结了几十种标准,并做到一只一消毒,严格杜绝交叉感染;美容室必须使用特殊材质的玻璃进行格挡,保证主人可以全程观看护理过程;寄养空间要进行隔音处理,与顾客消费空间隔离,避免互相影响。

 

萌它还提供一对一管家式服务、24小时监控、新风系统和软水系统等,核心门店春节不打烊。萌它要求不做推销,而是评估宠物状态后给宠主专业且客观的指导意见,萌它顾客注册会员的比例几乎为100%,而复购(重复到店)比例达到60%左右。

只要服务和产品实现高标准化,宠物线下门店就不愁流量。比如,养犬家庭最高频次的消费行为是狗狗洗澡,大约每周一次,养猫家庭的高端洗护业务近些年也暴增,很多家庭达到每月一次。

“这也说明了为何电商和疫情冲击之下宠物行业的线下门店不降反增。”高茂翔说,“而宠物门店获取流量的成本几乎为零,比如萌它门店的服务收入基本可以覆盖掉房租和店员薪资。”

 

开通外卖,探索宠物行业新零售模式

除了宠物行业资深人士,萌它团队的核心成员还来自丽家宝贝、百胜餐饮、优衣库等知名连锁企业,母婴、餐饮、零售等成熟连锁领域的高管将成熟的经营理念带入团队。

比如,萌它率先将“新零售”模式应用宠物行业——提高运营效率,拓宽门店收入,打造无限门店。

随着电商的不断升级,用户的需求不断提升,在快节奏的城市中,越来越多的用户爱上更快捷的送货服务。萌它细心观察到用户的养宠痛点后,立刻入驻了美团、饿了么、京东到家等平台,为门店周边3公里内的用户提供“线上同价,1小时达”的服务。

萌它是首个被认证为KA“品牌”的宠物商家,也是首个通过自主研发的SaaS中台系统来管理各外卖平台的商家。相比其他电商平台,萌它的线下具备配送快与售后好的优势。

“只要保证性价比,线下新零售会是更好的模型。”高茂翔表示,萌它自主研发的门店系统能够和所有平台实现数据打通,自动同步库存、价格、订单、配送等信息,销量上升的同时没有人员成本增加,“流量成本低、用户复购率高,使得深耕线下的萌它可以提供给客户更高性价比的商品。”

此外,萌它还在私域流量方面创新尝试,通过萌它外卖小程序和客户群更快的服务客户。

高茂翔介绍到,传统宠物门店中,洗澡、美容等服务会占到营收的70%,零售只占到30%;而在萌它门店里,服务排满的情况下,零售占比依然超过70%。这使得单店坪效和人效都更高,这是萌它和其它宠物店的最大差异。

知名宠物连锁品牌「萌它宠物」完成千万级战略融资,探索宠物行业新零售模式_详细解读_最新资讯_热点事件

2021年1月12日,知名宠物连锁品牌「萌它宠物」的母公司「宠知道科技」宣布于近期完成新一轮千万级人民币战略投资,投资方为元昆创投。此前,「宠知道科技」曾于2019年获得青松基金数千万元A轮投资

「宠知道科技」旗下包括知名宠物连锁品牌「萌它」、「萌小它」及宠物美容培训机构「萌它学院」,本轮融资将主要用于「萌它」和「萌小它」品牌的加速扩张,提升总部对加盟门店的赋能力度。

创始人兼CEO高茂翔介绍,预计2021年萌小它品牌门店将突破千家,萌它品牌门店将进驻5个核心城市,共谱宠物行业新篇章。

 

萌它+萌小它,双品牌快速扩张

「萌它宠物」品牌起步于2018年3月,2年多时间已开设30余家宠物门店,是全国拥有直管门店数量最多的连锁宠物店品牌之一。即便是线下生意困难的2020年,萌它仍然开店不停,在困难中打磨团队。

萌它门店的面积介于100~300平米,客单价在200元以上,表现良好的门店月营业额可达到40万元。基于现有商场店与社区店的成功运营,萌它未来将以商场店为主,并积极开拓新的业态,探索猫咖、宠物乐园等模式。

萌它坚持“总部直营”,从店面设计、人员管理、选品供货再到门店运营,都由萌它总部负责。萌它团队希望通过直营模式不断探索更高的品质,并通过总部的持续投资来验证新的增长点,更好的赋能加盟伙伴。

2019年11月,「萌它宠物」的兄弟品牌「萌小它」诞生,随后在江苏卫视热播综艺《我想开个店》中大放异彩,成为唯一入选的宠物品牌,并晋级最终5强,与火箭少女101吴宣仪合伙开店。

左为萌它宠物CEO高茂翔

萌小它于2020年10月正式开放加盟,首批名额几乎被萌它的粉丝抢占。据悉,目前萌小它已签约300余家,覆盖全国17个省市,疫情未能降低萌小它合伙人的创业热情。

萌小它门店的标准店型为80-140平米,以社区为主,客单价200元以上,虽然大多刚开业,但优秀店铺的营业额已达到20万元/月。

由“萌它学院”培训专业美容技能,由完善的供应链体系提供底价货品和部分独家产品授权,由专业运营团队基于独有的大数据体系提供运营指导,助力萌小它的老板们轻松开店,更早盈利。

 

瞄准90后市场,商品选择即表达

萌它主打90后、95后人群,占比89%,在店铺装修和商品陈列上,注重年轻化、场景化、个性化,受当下年轻人簇拥。

在选品上,萌它的目标是千店千面,每家宠物店的商品与其所在商圈和消费者习惯贴合,也会遵循犬猫分离、品类分离、品牌分离的原则。

根据销售数据,萌它会按照SKU计算商品周转率并及时换货、补货,每个月淘汰10%销售垫底的产品,最终保持合理的SKU,满足80%养宠人群的消费需求。

为了实现更高的性价比,萌它在供应链方面,做了大量努力。一方面,萌它拥有众多品牌一级代理资质;另一方面,萌它严选高质量的上游工厂,依托下游的消费数据,反向定制产品。

坚守服务核心竞争力,率先探索服务标准化。服务是企业竞争的重要组成部分,优质的服务不仅能够帮助企业增强用户信任感,更是企业在行业中发展壮大、立于不败之地的重要手段。萌它非常重视客户体验感,将客户与宠物的体验舒适度放在第一位。

 

实现产品标准化,用户复购率达60%

“人的问题,是目前行业面临的最大挑战。”高茂翔表示,国内宠物行业线下零售大多以夫妻店为主,产品、服务都缺乏行业标准,流程执行落实不到位。伴随着国内养宠率大幅上升,能够迅速整合市场、规范行业标准的萌它看到了机会。

“我们的目标是,当客户提及宠物就想起萌它的服务,把每一个服务细节夯实。”高茂翔说,同小店相比,萌它作为品牌连锁门店最大的优势在于,能够实现服务和产品的标准化,给用户带来最大的安全感。

萌它宠物提供的服务包括宠物用品零售、宠物洗护、宠物美容、宠物寄养等。为了实现标准化,需要在定价体系、服务流程、服务时长等多个维度制定标准,并落实到人员培训、门店运营、督导监管的环节中。

例如自研发的“萌它11步”洗护标准,针对不同宠物品种总结了几十种标准,并做到一只一消毒,严格杜绝交叉感染;美容室必须使用特殊材质的玻璃进行格挡,保证主人可以全程观看护理过程;寄养空间要进行隔音处理,与顾客消费空间隔离,避免互相影响。

 

萌它还提供一对一管家式服务、24小时监控、新风系统和软水系统等,核心门店春节不打烊。萌它要求不做推销,而是评估宠物状态后给宠主专业且客观的指导意见,萌它顾客注册会员的比例几乎为100%,而复购(重复到店)比例达到60%左右。

只要服务和产品实现高标准化,宠物线下门店就不愁流量。比如,养犬家庭最高频次的消费行为是狗狗洗澡,大约每周一次,养猫家庭的高端洗护业务近些年也暴增,很多家庭达到每月一次。

“这也说明了为何电商和疫情冲击之下宠物行业的线下门店不降反增。”高茂翔说,“而宠物门店获取流量的成本几乎为零,比如萌它门店的服务收入基本可以覆盖掉房租和店员薪资。”

 

开通外卖,探索宠物行业新零售模式

除了宠物行业资深人士,萌它团队的核心成员还来自丽家宝贝、百胜餐饮、优衣库等知名连锁企业,母婴、餐饮、零售等成熟连锁领域的高管将成熟的经营理念带入团队。

比如,萌它率先将“新零售”模式应用宠物行业——提高运营效率,拓宽门店收入,打造无限门店。

随着电商的不断升级,用户的需求不断提升,在快节奏的城市中,越来越多的用户爱上更快捷的送货服务。萌它细心观察到用户的养宠痛点后,立刻入驻了美团、饿了么、京东到家等平台,为门店周边3公里内的用户提供“线上同价,1小时达”的服务。

萌它是首个被认证为KA“品牌”的宠物商家,也是首个通过自主研发的SaaS中台系统来管理各外卖平台的商家。相比其他电商平台,萌它的线下具备配送快与售后好的优势。

“只要保证性价比,线下新零售会是更好的模型。”高茂翔表示,萌它自主研发的门店系统能够和所有平台实现数据打通,自动同步库存、价格、订单、配送等信息,销量上升的同时没有人员成本增加,“流量成本低、用户复购率高,使得深耕线下的萌它可以提供给客户更高性价比的商品。”

此外,萌它还在私域流量方面创新尝试,通过萌它外卖小程序和客户群更快的服务客户。

高茂翔介绍到,传统宠物门店中,洗澡、美容等服务会占到营收的70%,零售只占到30%;而在萌它门店里,服务排满的情况下,零售占比依然超过70%。这使得单店坪效和人效都更高,这是萌它和其它宠物店的最大差异。

寒潮来袭,便利店热饮销量飙升_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自“界面新闻”记者:吴容,编辑:昝慧昉,36氪经授权转载。

寒潮袭来、泼水成冰的日子里,热饮产品迎来了销售旺季。

界面新闻从多地便利店了解到,过去半个月来,不少门店都新增了热饮柜以满足市场需求,热饮产品销量涨幅明显。

在广州,一位C-store便利店的店员表示,降温之后,其所在门店的热饮产品的销量比降温之前翻了一番,其中,店内自营的现制咖啡和售价在5元到7元左右的包装热饮颇受欢迎。

据罗森便利店公关相关负责人向界面新闻介绍,根据在江浙沪区域内的门店统计,热饮(放在热饮机里的)销量比去年增长44%;罗森自有热饮产品方面,门店现制咖啡销量是去年同期的三倍,冬季豆浆的销量也是夏季豆浆的一倍。

便利蜂提供给界面新闻的数据亦显示,今年冬季,便利蜂在华北地区部分门店的暖饮柜陈列有40种左右的单品,11月中旬到12月初,华北门店内的热饮产品取代冷藏饮品销售增长明显,日销量以10%以上的速度持续增长。

图片来源:罗森便利店

实际上,在塞满各色产品的热饮柜背后,热饮市场的争夺战早已打响。

界面新闻此前曾报道过,2020年11月,饮料巨头可口可乐推出了专为中国市场研制的可热饮产品“可口可乐生姜+”汽水,试图打破消费者对汽水只能冷饮的固有印象。此外,这家公司还推出了能在暖柜中加热的COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶、美汁源桂香暖梨果味饮料等热饮产品。国货汽水老牌北冰洋也不想掉队,它在冬季也上市了包括杞橙、天生桂杞、敲核、打麦在内的4款热饮产品。

还有品牌搭上了近年来“自热”系列产品受欢迎的顺丰车。

比如,农夫山泉在原有的小瓶装即饮咖啡“炭仌咖啡”(“仌”拼音为bīng,通“冰”)的基础上推出了自热咖啡,这款增添了自热杯并配备有自热袋的咖啡,加热方式与自热火锅、米饭类似。

奶茶专业户香飘飘在近日上线了新品“奶茶自热锅”。据品牌方介绍,这款新品满足消费者多人分享奶茶的需求,还能根据个人口味DIY。主要配料包括奶茶粉、红豆、薏仁、椰果等,内置加热包,加水等待5分钟即可食用。目前已在香飘飘天猫旗舰店开售,售价79.9元/4碗。

香飘飘奶茶自热锅(图片来源:香飘飘天猫旗舰店)

中国热饮市场的规模正在不断扩大。据GlobalData报告显示,到2022年,亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元增加到2159亿美元,复合年增长率达6.3%。

热饮是消费者的刚需,中国消费者一直以来就对热食、热饮格外偏爱。尤其每年进入冬季后,热饮产品更受消费者的偏爱,也是门店增加营销的一个重要工具,此外还能带动饮料市场淡季销售、帮助品牌和渠道提高冬季的销量,这些都是饮料生产商和门店扎堆叫卖热饮的主要原因。

便利店热饮柜。(图片拍摄:吴容)

从目前来看,考虑到热饮的产品特性、匹配渠道、营销方式以及热饮柜的配置等问题,在瓶装热饮产品的竞争中占据优势的基本都是行业头部品牌。

据财联社早些时候的报道,一台60L暖柜成本约600-700元,单店单台每月电费成本约200元,若要保障销量,则网点布局会较为密集,累计市场投入费用不菲,这样的门槛使得只有头部企业才会布局热饮领域。

但瓶装热饮还会遭遇来自如便利店现制饮品这类产品的竞争。这也是瓶装热饮无法回避的,暖柜温度最高只能维持在50-60℃,热气容易消散,温度自然比不上现制饮品,对于那些喜欢温度更高的饮品的消费者而言后者要更有吸引力一些。

除成本和竞争之外,做好热饮的品控也是一大挑战。

因为需要加热,热饮的产品保质期一般较短。上述C-store便利店店员对界面新闻表示,热饮柜的温度一般控制在50℃左右,与平时存放环境不同,热饮产品外包装专门贴有一个新的食用安全期,比如,一款奶茶在常温下保质期为9个月,但热饮柜里放在最佳饮用日期会缩短很多,需要会定期清理,以保障食品安全。

便利蜂方面亦表示,一款饮料产品要上架暖柜有两方面要求:首先,需要饮料具备热检报告,以证明饮料加热到55度左右是安全可操作的,同时说明可以连续加热的时控期;其次,从感官层面出发,加热后的饮料不会出现沉淀物、液体凝固等异常现象。

对于包括自热饮品在内的自热产品,此前已经外界对同类产品也有过一些质疑,包括口味不佳、操作特性存在安全隐患等,如何通过提升技术水平来对这些产品进行优化,并保证食用安全,也是要生产商需要考虑的问题。

要做麻辣烫界的星巴克,杨国福凭什么?_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自微信公众号“全天候科技”(ID:iawtmt),作者:张超丨编辑:罗丽娟,36氪经授权发布。

麻辣烫起源于四川乐山,却盛于3000多公里外的哈尔滨宾县;从几毛钱一串、几块钱一碗,成就了年营收十几亿的生意。这一切源于一位名叫杨国福的“穷小伙儿”。

经他改良后的“杨国福麻辣烫”,首先在东北燃起了燎原之势,之后一路南下,如今成为了席卷全国的快餐品牌。

到今天,杨国福麻辣烫已经在全球拥有超6000余家加盟门店,覆盖中国、新加坡、澳大利亚、韩国、日本、加拿大等海内外国家;2020年服务用户达到3亿人次,门店营业额约为60亿-70亿元,杨国福集团营收也突破12亿元。

作为中国麻辣烫行业的领军品牌,杨国福不仅建立了强大的供应链体系,成为高标准化的食材供应商;近年又加强了机械化建设,增加业务条线,发展零售产品,增添了食品零售商的新身份。

但创始人杨国福并未满足于此。未来五年,杨国福还计划将加盟门店开至1万家,实现集团营收破百亿元。

创始人杨国福

“我们对标的是星巴克。”杨国福希望,未来公司能像星巴克一样线上线下多元发展,消费者吃到麻辣烫也能有荣耀的感觉。

即使怀揣百亿目标,并不意味着杨国福能高枕无忧。

一方面,麻辣烫同业“张亮麻辣烫”早已虎视眈眈,近年来发展势头同样凶猛,截至目前,加盟店已开5500多家,成为麻辣烫届又一座“大山”;与此同时,由于入局门槛较低,近年来全国大大小小的麻辣烫品牌不断涌现,行业格局恐将生变。

另一方面,尚处于转型初期的杨国福,要顺利实现零售化,完成由线下向线上过渡、从B端向C端发展,还需要克服重重考验。

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加盟制的破和立

2003年9月6日,在哈尔滨永和街52号,第一家杨国福麻辣烫(当时名为“杨记麻辣烫”)问世。

一条近10米的长走道,宽度有限,甚至很难往里进人,环境又脏又暗,这就是初代店面。虽然不尽如人意,但以杨国福当时的条件,并没有太多选择。

门店将就,杨国福将更多心思放在了产品上。在此之前,杨国福已经在麻辣烫口味上潜心研究三年,不断试错调整。为了让麻辣烫适应东北市场,他在汤底上大胆创新,从传统的红油汤底,改为加奶加糖的骨汤,辣度也有所降低。

这一创新,让杨国福麻辣烫一炮而红。在那个服务员月薪300元的年代,他一天就可以挣超过300元,常常下午三四点就全卖光了,生意十分火爆。引得不少亲戚、朋友争相跟着杨国福做麻辣烫,并免费用其招牌。

一时间,“杨记麻辣烫”遍布街头巷尾,2004-2005年间,加盟门店数已经达到70多家;弹丸之地宾县也成为了“麻辣烫之乡”,县里人几乎都做着麻辣烫生意。

但新的问题很快出现。遍地开花的“杨记麻辣烫”鱼目混珠,门店真假难辨,让消费者十分头疼。杨国福也意识到,这样下去不行,必须要有自己的商标,要加强门店管理。

多次尝试注册商标失败后,他将“杨记麻辣烫”更名为“杨国福麻辣烫”,并用自己的照片作为头像,这才在2007年顺利拿到注册商标。此时,加盟门店数量已经突破200家,并且还在迅速向黑龙江全境扩展。

虽然加盟制能让品牌在短时间内形成规模效应,但最大的问题是门店管控难。

2009年以前,杨国福麻辣烫大多开在小巷子里,找一个“小门脸”或是地下室,简单整理一番,就成为了一个“加盟店”。

升级前的杨记麻辣烫

依托亲朋发展起来的杨国福麻辣烫,早期加盟商多是跟杨国福一个屯出来的农民,管理能力较低。大多数门店没有配备专业的管理人员,基本由调汤师傅顺带管理。

同时,门店装修不规范、店内环境差、食品质量把控难等问题普遍存在,更令杨国福苦恼的是,“有的加盟商他不服管理,可能还要骂人、打人”。

为了避免加盟商管理不到位可能带来的伤害,他酝酿了一次大变革。

2009年-2010年间,杨国福一方面暂停对外加盟,另一方面对合作中的加盟商重新考核筛选,不符合要求的门店一律重新装修,例如一些门店里最早用简陋的架子、塑料盆搭起的简易食品展柜纷纷被淘汰。

2009年的时候,杨国福麻辣烫加盟店已超800家,加盟费一年可以达到两三百万元,暂停加盟相当于损失几百万。不止暂停加盟,他还大刀阔斧以每年10%的淘汰率,剔除不符合标准的加盟商。而流失的加盟商也为杨国福埋下了隐患。

如今撑起麻辣烫江湖半边天的“张亮麻辣烫”就是在那时候做起来的。公开资料显示,2008年张亮在哈尔滨阿城区开出了第一家“张亮麻辣烫”;之后,凭借着“薄利多销”策略,加盟门店数不断增加,与杨国福的差距也在一步步缩小;截至2009年底,加盟门店数就达到了40余家。

但在杨国福看来,当时的改革势在必行。

“过去,我们目的只有一个——要吃饱。但是,做餐饮要有敬畏之心。”一直以来,麻辣烫“脏乱差”的街边小摊形象深入人心,他决心撕掉这层标签。

为此,门店管理上,杨国福重新设计了品牌形象,提出标准化、快餐式麻辣烫的概念;科学选址,将拓店选址集中在学校、商业中心,甚至机场、高铁站等具有商圈辐射、人流量较密集的区域;为了监督加盟商的服务组建“督察组”,定时到各个门店暗访。

调整升级后的杨国福麻辣烫门店

同时,在公司层面,杨国福积极招贤纳士,大力吸引专业管理人才,完善组织架构。

为了进一步开疆拓土,2014年的冬天,杨国福将全国加盟商都召集到南京希尔顿开年会。虽说是全国加盟商,却基本来自北方。他的目的就是让这些加盟商们“看看外面的世界”,到北方以外的广阔市场发展。

彼时,麻辣烫生意主要活跃在北方市场。以当时张亮麻辣烫为例,虽然其加盟门店也已经达到1500余家,但主要集中在东北三省和内蒙古,华北地区公司也才刚刚建立。

率先决定南下,杨国福不仅开出了自己的南方门店,更在南方建立起了自己的供应链系统。再一次大胆的决定,让杨国福迎来了新的转机。

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供应链+零售王牌

与张亮麻辣烫主张轻资产运营,原料通过外采代替自产,只做品牌管理方的经营模式不同;在杨国福看来,只有打造自己的供应链体系,才能出更标准的产品,才能拥有核心竞争力。

2012年-2014年间,杨国福一直在国内寻觅食品原材料机械化加工厂,都没有下文。直到一次韩国之旅,终于让他找到了理想中的模型。

在合作伙伴、韩国最大食品公司希杰的工厂内,杨国福看到,由篱笆围起的工厂,看似简陋,实则十分环保、先进。厂内空无一人,完全机械化生产,机器人可以直接将货送至货架,整个操作流程都用电脑操控,“这就是我们未来的目标和方向。”

回国后,他四处寻址,最终决定将工厂建在四川成都。2015年,四川杨国福食品有限公司成立,工厂总建筑面积5.7万平方米。

也是在这一年,杨国福集团总部从哈尔滨搬迁至上海,公司正式走出东北,辐射全国,乃至全球市场。

此后很长一段时间里,杨国福忙得昏天黑地,一半时间在上海处理公司事务,一半时间在成都指导工作。闲下来的时候,他还会去工地监督,有时候还自己动手,拿锹跟工人们一起干活,每天在工地里至少走上3万步,整个人都瘦了好几圈。

2018年是杨国福十八年创业历程中,最重要的一年。这一年发生了两件大事:2018年9月6日,杨国福四川研发基地正式建成投产;同年10月,公司总部迁至位于上海闵行的杨国福集团大楼。前者是杨国福的研发中心,后者是全球中心,分工明确、职责清晰。

新工厂总投资4亿多,有六层办公楼;其中二层、三层一半都是研发和品控人员,大约有30多人。来自日本、瑞士等地的专家、博士,还在检验化验、微量元素、矿物质、农残、药残指标等的控制方面给予了杨国福大量专业指导和培训。

据杨国福介绍,该工厂配备了国际顶级的研发技术和厨房工程中心,是麻辣烫行业首家现代化的智能工厂,年产能达到1.5万吨,可以供1.2万家店使用。

过去混合辅料需要花费25-30分钟,杨国福新工厂使用了荷兰飞马混料机后,30秒就能混一锅调料,还可以保证不破坏原有产品的属性和元素。

飞马浆式干粉混料机

为了保障食材的新鲜度,杨国福在物流运输环节也下了不少功夫,在全国建立了十个常温产品物流基地和17个冷冻产品物流基地。

“2018年,可以说是转型成功了。”工厂投产意味着可以实现食品工业化,再加上买了新办公楼,杨国福感到“更安定、更稳定”。

事实上,杨国福四川研发基地拥有12条生产线,除了生产麻辣烫辅料,麻辣烫方便食品等零售端食品也在其列。这也意味着,杨国福将从B端向C端延伸发展。

餐饮品牌从B 端向C端转型一个很好的切入点正是产品零售化。近年来,餐饮零售化转型趋势明显。包括小南国、西贝筱面村等传统餐饮企业纷纷向零售化转型,不仅开展线上外卖、团餐业务,还在电商渠道销售零售食品。疫情更是加快了餐饮企业零售化转型的步伐。

据悉,杨国福零售端食品——自热麻辣烫也将于1月12日正式在天猫杨国福官方旗舰店发售。这是麻辣烫行业首个开启电商线上店铺的连锁品牌。

杨国福自热麻辣烫

为了迅速捕捉C端消费者喜好和消费习惯,杨国福还希望未来借助阿里的产品创新数字化工具,将新产品的研发周期缩短至1-2个月。这个速度,即使与注重产品上新频次的快销行业对比,(平均周期一般最快90天)也有明显优势。

未来,杨国福还将在阿里等外部技术力量的支持下搭建自己的会员体系,将外卖会员、门店会员和线上商城会员全部导入,实现权益相通、积分相通。

在餐饮零售化另一大业务线——外卖方面,根据官方数据,目前杨国福每家门店日均订单数在200-400单不等(受位置影响略有差异),其中线下占60%-70%,线上占20%-30%。

从自建工厂、建立研发中心、标准化生产,到重点发力餐饮零售化,杨国福的收入结构也发生了改变:2019年实现营收十几亿,加盟费仅占2成,零售化部分(含B、C两端)贡献的商贸收益占大头。截至目前,杨国福麻辣烫已经拥有超6000余家加盟门店。

“未来五年,我们要做1万家门店,营收突破百亿(元)。”杨国福表示,公司未来餐饮板块可能达到35亿元,整个调味品零售板块达到65亿元。

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做“麻辣烫界星巴克”

曾经,杨国福希望做成麻辣烫届海底捞,如今他认为公司对标的是星巴克——星巴克文化、星巴克会员体系和星巴克的多元化。

他也想要通过餐饮零售化,实现线上线下多元化发展;打通各大平台,建立自己的会员体系;形成自己的品牌文化,让麻辣烫成为身份、时尚的象征,“让消费者觉得吃麻辣烫是一种荣耀”。

此前,在大众的印象中,麻辣烫是价格低廉,甚至有些简陋的小吃,门店也远不如星巴克装修精致。但在杨国福看来,如今麻辣烫的客单价远远超过其它快餐,一线城市大约在30元以上,价格已经相当于一杯咖啡。

去年底,当星巴克喊出未来十年计划全球新开2万家店后,杨国福也立下了新计划——五年内将门店数增加近七成,营收涨十倍。

只不过,相较对标企业星巴克而言,杨国福仍有很长一段路要走。2020财年(2019年10月1日-2020年9月30日), 星巴克营收为235.18亿美元,净利润为9.23亿美元。

不仅如此,麻辣烫行业竞争也进入了白日化阶段。根据企查查数据,2018-2019年,麻辣烫相关企业注册量已连续两年突破4万家。

而其主要竞争对手——张亮麻辣烫截至2020年底在全国已经拥有80余家直营店,5500多家加盟店,覆盖全国各大中小城市。除此之外,行业中觅姐麻辣烫等后起之秀也紧随其后。

就连杨国福新进入的自热方便食品领域,也已经挤入众多玩家——除了有海底捞这样的传统知名餐饮企业,自嗨锅等新锐品牌也强势来袭;价格上,几家产品大多在每份40元上下(根据口味、品类略有差异),杨国福优势并不明显。而在调味品市场,虽然没有明显的巨头,但也已是一片红海。

自嗨锅 vs 杨国福 vs 海底捞售价对比

为了夯实企业竞争力,杨国福正在积极向海外拓展。让中国的麻辣烫走向世界舞台,是杨国福的另一个心愿。

从2017年首家海外分店落地澳大利亚后,杨国福麻辣烫就开始招兵买马,招揽有海外工作经验背景人才。目前,在中国之外,杨国福已经进入新加坡、澳大利亚、韩国、日本、加拿大等国家,并在60多个国家注册了商标。

创立十八年来,杨国福集团从未融资,即便这过程中投资建厂、买大楼,耗资巨大。

但杨国福近日透露,考虑到未来的发展,公司或将引入外来资金,“主要看资金背后的力量,希望能为企业发展带来新的思路”;同时,公司已将上市纳入了五年计划中,国内A股是目前的理想地。

“我们要打造成食品界的一个黄埔军校。”不止是在餐饮上布局,杨国福还要在服务、文化上要全面发展。今年5月,专为加盟商和员工培训的杨国福商学院将正式投入使用。杨国福希望能够借此梳理出更多的商业模型,提升员工和加盟商水平。

ZARA旗下三姐妹品牌关闭中国门店,战胜了同行、败给了时代_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自微信公众号“猎云网”(ID:ilieyun),作者:吕鑫燚,36氪经授权发布。

据外媒报道ZARA母公司Inditex确定将关闭旗下Bershka、pull&Bear和Stradivarius三个品牌在中国的所有实体门店,且预计所有关店工作将在2021年年中前完成。

无独有偶,2019年Forever 21正式退出中国市场。

近几年快时尚品牌接连受挫,仿佛整个行业走向消亡之路,优衣库、H&M、GAP等曾包揽一代年轻人衣柜的快时尚品牌纷纷大幅度缩减门店数量。国外快时尚品牌频频受挫的同时,国内品牌拉夏贝尔也面临同样的困境,三年市值蒸发百亿,并在2020年7月,以拟约7.25亿的价格出售旗下资产。

仿佛国内市场对于快时尚品牌而言,并不是一片沃土了。

增长乏力、营收骤减,快时尚品牌面临的困境逐渐显现,而反观另一面电商、新晋国潮设计师品牌崛起,从线上销售引流到线下开店售卖,它们正在快速扩张、跑马圈地。

两种类型的服装品牌差距逐渐拉开,而拉开的背后是商业模式的差距和消费者逻辑的转变。

突然关闭门店?

全国关店来的并不突然,早在几个月前,Inditex的营收便难掩困境,Inditex的财报显示,2020年上半年亏损了15亿,上半年的亏损和疫情相关,但在2020年10月31日发布的第三季度财报中显示,销售额同比下降14%。同时计划关闭1200家门店。

2020年是,Inditex上市近20年的首次亏损。

四个月,从计划关闭1200家到Bershka、pull&Bear和Stradivarius全部关闭,Inditex受到的重创可见一斑。

Bershka、pull&Bear和Stradivarius虽然已在国内布局多年,但其影响度和消费者接受度,远远低于其他快时尚品牌。原因之一是,这三家品牌虽然服装风格不一样,但还是难以摆脱服装同质化的困境,且服装质量一直被消费者吐槽。

值得关注的是,2020年2月16日北京王府井大街,一家四层楼高的ZARA店铺亮相营业,这是ZARA在亚洲最大的门店。开业消息一出,关于ZARA持续亏损的舆论渐渐减少,而Inditex也表示,将关闭较小门店,保留面积更大品质更高的门店,此次王府井大街门店也是ZARA新战略的探索。

此举似乎标志着Inditex在寻找转型,并且业绩向好。

不过好景不长,其他三个品牌没有逃过关店的命运。Inditex在回复中写道,“基于我们对中国消费者需求不断分析,Inditex旗下的年轻品牌将着力加强其电子商务的发展。”

Inditex集团在电商业务保持了强劲的增长势头,线上销售额增幅达76%,在线访问量增长了44%,达34亿次。根据Inditex预计,在线销售额将从2019年的14%提升到25%。

由此看来,线下门店不仅消耗大量的房租、人力成本,且盈利能力逐渐低于线上,那么关闭门店发展电商,则是一条降本增收的好路子。

差在了哪?

在Bershka、pull&Bear和Stradivarius计划关闭全部中国门店之后,新闻冲上了微博热搜榜第一。毕竟也是承包了一代年轻人衣柜的品牌,为何近年来频频败退?

在微博热搜中,不乏网友表示,Inditex旗下品牌的网店经常有很多大折扣出现,相比之下,线下门店仅在换季和年末才会出现折扣,并且在折扣季时,每周价格都会下降。年末Bershka的衣服经常低至二三十元。“刚买的衣服,可能第二天就降价了三分之一。”

为什么降价这么狠?

工业化流水线、大批量生产,ZARA在用极高的效率保持批量生产。这也是快时尚的快,生产周期极短,批量化生产。7天生产、14天下柜的速度着实惊人,速度快的同时,也表示每件衣服都是批量化生产,且无法保证每一款都是拥有高销量的爆款,久而久之自然库存积压,进而大折扣甩卖。

另一方面,快时尚真正的快在于没有设计,ZARA抄袭的新闻几乎每隔几个月就在上演。过去的几年,ZARA将快速仿制、平价销售、迅速迭代,12个字刻在了骨子里。看似是一条可发展的路,但没想到ZARA迎来了对手。

第一个对手,是消费者逻辑的转变。

消费表达诉求是从温饱到流行再到个性的转变,其中ZARA是乘着流行诉求的浪潮起来的。随着Z世代成为消费的主流群体,标新立异拥有独特个性的Z世代们涌现了不专属名词,二次元、圈层文化,等专属名词开始显现,这些名词无一不标志着Z世代的消费逻辑开始转变。

此时,流行大众的服装俨然无法满足这届年轻人的消费需求。这是一个表达化的时代,消费者正在为态度买单,这种趋势在2016年就已经开始显现出来。

服装在当下消费者眼中,是一个向外界表达自己态度的最直接方式,著名经纪人杨天真近期也在转型创立服装品牌,在公开演讲中她表示,你穿什么衣服就能告诉外人你是一个什么样的人。在这样的情况下,ZARA等大众化、同质化的快时尚品牌俨然无法满足。

第二个对手,是比快更快的快时尚品牌。

疫情期间,ZARA销售额下降23%的同时Boohoo、ASOS等超快时尚品牌正在迅速崛起。以Boohoo为例,凭借线上销售渠道实现了销售增长,上半年收入同比增长44%。超快时尚品牌们,通过柔性供应链,将生产周期提速到七天,换言之每一周半便可在官网上看到一批新款。更快速的满足了消费者对流行的追求。

超快时尚正在用快时尚的商业模式,打压快时尚。

打压的不仅是更新、生产周期更快,另一方面也是,ZARA自身的不断涨价。失去了价格和款式的保护,ZARA自然节节败退。

接力棒谁来接?

一代巨头的消退,背后一定是新力量的涌现。

但是从目前来看,还未形成巨头新力量,电商的发展扶持了大部分的商家,同时,KOL的出现让内容营销逐渐成为促进消费者的购买方式的营销手段。快时尚品牌们显然在这一进程中晚了一步。

从消费端来看,作为互联网的原住民,Z世代的成长和互联网的飞速发展一直紧紧绑在一起。人人网、QQ空间、百度贴吧等平台的兴起,使得这一届年轻人善于在网络上分享和接收信息。和其他年龄段的群体一样,Z世代在消费时也偏向其他人推荐的产品。只不过推荐的形式从线下转变成了线上,Z世代接受得到消息越来越多种草经济也随之形成。

根据连锁经营协会公布2019-2020中国时尚零售百强调查数据显示,后50名的销售额不足30亿,但曾有数据表示,一家网红淘宝服装店一年的销售额近30亿。近年可可西里小姐、松本丧丧、张大奕、雪梨等一批网红服装店的销售额,可比肩大型服装店。淘宝店铺,已经成为无法忽视的一环。在2020年双十一期间,淘宝店铺上共有69个服装品牌过亿,商家开播超10万场,诞生了两个破亿的直播间。

一方面服装店铺乘着数字化店铺的红利,另一方面是内容营销。

这里的内容营销指的是在短视频、社交等平台,以文字、视频方式分发宣传。以抖音平台为例,服装测评话题浏览量相加超过几十亿,服装测评博主超几万人。博主后期变现的最主要来源,便是和这些淘宝店铺合作,以测评的方式宣传衣服。相比之下,快时尚品牌近几年并没有过多的营销宣传。

由此可见,淘宝店也是一批新力量。

另外不能忽视的是国潮力量,这其中涌现了魔爪、GENANX、BEASTER、FYP、SENLA等新晋国潮服装品牌,不乏单品销量几万的成绩。

2019年上半年,人民日报新媒体发了的创意体验馆、中国李宁登陆巴黎时装周、太平鸟登陆纽约时装周、电商平台的国货计划…。近几年国货在市场上的热度不减,2017年潮牌市场增速达62%,是非潮牌的3.7倍。

综合来看,并不是国内市场不香了,而是在国内几年的快时尚品牌开始出现水土不服了。早期的商业模式,无法在这个瞬息万变的消费市场立足。没有抓住消费者的观念转变、没有注重数字化的需求,才一步一步走上了消亡的道路。从市面上爆火的网红品牌来看,无论是产品设计还是营销方式,都需要基于消费者的消费逻辑而发挥,抓住消费者的心才能抓住市场。

“Zara”中国将只剩下Zara?_详细解读_最新资讯_热点事件

编者按:本文来自微信公众号“LADYMAX”(ID:lmfashionnews),作者:周惠宁,36氪经授权发布。

目前Bershka、Pull&Bear和Stradivarius三个品牌在中国各自只剩下10家门店左右

谁也不曾想到,“全场清货,低至29元”的横幅会出现在快时尚巨头Inditex集团旗下品牌的门店中。

据时尚商业快讯援引消息人士透露,被众多中国服饰品牌视为标杆的西班牙快时尚巨头Zara的兄弟品牌Bershka、Pull&Bear和Stradivarius最快或将于本月底关闭所有中国门店,仅保留官网和天猫旗舰店等电商渠道。

目前这三个品牌在中国各自只剩下10家门店左右,主要位于北京、上海和深圳等地,店内已无新品踪影,全部在打折清货。截至去年1月底,Bershka、Pull&Bear和Stradivarius在中国的门店数分别为62家、65家和35家,这也意味着一年时间Inditex集团这三个品牌共关掉了180多家。

这将是Inditex集团在中国市场最大规模的一次撤退。实际上,这三个品牌在中国的关店举措并不突然,早在去年下半年就已开始逐步推进。

以广州为例,正佳广场的Bershka从去年6月开始打折清货,价格低至29元,后于7月底正式闭店,位于同一商场的Pull&Bear则于8月闭店。Stradivarius广州正佳店则于今年10月底开始打折清货,品牌官网显示广州已无门店。与Forever 21、New Look和Esprit撤出中国内地前的表现如出一辙。

Bershka在广州正佳广场的门店于去年6月开始打折清货,于7月正式闭店

时尚商业快讯统计后还发现,Zara母公司Inditex集团在中国的开店步伐从2018年起就逐渐放缓,2016年Zara新开店还有16家,到2018年就已变成净减少4家,2019年无增长,期间还关掉位于成都的中国首家旗舰店,与巅峰时期年净增加逾20家新店形成鲜明对比。

Bershka、Pull&Bear和Stradivirus在中国的门店更是直线减少,在2016年至2019年间先后关闭了7、11和31家,2019年Stradivarius的门店数是2016年的一半。

有分析指出,作为Inditex集团用于对标青年消费者的品牌,Bershka、Stradivarius和Pull&Bear同质化严重,产品均价低于Zara,款式和风格上与Zara少女线TRF类似。

随着中国时尚品牌的崛起,快时尚赛道日趋拥挤,消费者在同样价位区间的选择越来越多,在新一代中国消费者眼中,Bershka、Stradivarius和Pull&Bear作为国外品牌的吸引力更是大幅减弱。

因此从Inditex集团角度出发,在中国市场保留核心的Zara、高端的Massimo Dutti以及运动休闲的Oysho和家居生活方式品牌Zara Home四个定位鲜明的品牌就已足够。而Bershka、Stradivarius和Pull&Bear经过近几年的积累后,线上渠道已有数百万粉丝,关闭实体门店也不会对集团业绩造成严重影响。

Bershka、Stradivarius和Pull&Bear三个品牌的业绩是Zara与Zara Home两大品牌的三分之一

Inditex集团在发布2020年第一季度业绩报告时也有作出预告,表示全年将在全球关店1000至2000家,是2019年计划的两倍,中国所在的亚洲市场或关闭340至400家。另据AI财经社援引消息人士透露,明年Inditex集团主品牌在中国内地的门店规模将缩小至150家左右。

值得细品的是,替代Bershka和Pull&Bear在广州正佳门店的分别是国货美妆集合店The Colorist(调色师)和名创优品首家潮玩门店TOPTOY。去年,Zara于2018年关闭的北京来福士广场旗舰店被加拿大瑜伽服饰品牌lululemon取代。

与此同时,不少国内快时尚品牌正摩拳擦掌,试图接手Inditex集团放弃的店铺。作为快时尚的龙头,Inditex集团在选址上有着绝对的话语权,无论是Zara还是Bershka、Pull&Bear和Stradivarius,在国内购物商场中占据的都是黄金位置,如此大面积的撤退对国内时尚品牌而言无疑是布局的最佳时机。

在疫情这道“惊雷”下,中国快时尚江湖格局已变。所以Zara在中国市场认输了吗?

有分析认为,Inditex集团这一轮大面积关店的目的是为前几年的过度扩张降温,毕竟在疫情的催化下,消费者向线上转移已成为必然的趋势。但同时也标志着该集团告别高速成长期,进入转型阵痛期。换言之,关店既是及时止损,也是自我优化。

笔者在2018年底发布的《深度 | Zara告别黄金时代》一文中曾写道,无论是什么行业,一旦消费者的结构发生不可逆的变化,过去所有的经验可能都是累赘。

Inditex集团由西班牙首富 Amancio Ortega 创立于1963年,该集团旗下品牌还包括Massimo Dutti、Zara Home、Oysho以及Uterque,是全球最大时装零售商。在谈及多品牌矩阵的成功经验时,Amancio Ortega曾表示“Inditex集团不希望错过任何细分市场。”

因此,不管是1991年创立的Pull & Bear,还是1995年收购的Massimo Dutti等品牌,Inditex集团都在尽可能短的时间内广泛铺设实体门店,以突显其“快”的优势。

然而在急速扩张的过程中,不断成长的消费者则逐渐对Zara式的“快餐时尚”感到厌倦,中国消费者也从被引导的角色变为引领者,原来的游戏规则已不适用。有报告称Z世代消费者比起款式更看重产品本身,并认为价值观比价格更重要。2015年,72%的Z世代表示愿意花更多钱购买以可持续方式生产的产品。

在市场残酷的淘汰机制下,Forever 21、New Look、Esprit甚至是只在中国这个池塘蜻蜓点水的Topshop都已被淘汰,H&M也在缩小门店规模,Zara不可能不感到警惕,继续坐以待毙。

在宣布史上最大规模的关店计划后的4个月,Zara在北京王府井揭幕全新亚洲旗舰店,该店共有四层,分为休闲、正装、童装、联名款专区、鞋履和ZaraHome等,除正常的销售空间外还设置了休息体验区、智能电子屏等,进一步提升了消费者在店内的购物体验。

未来Inditex集团或将采取集合店的模式,对旗下品牌的全球业务进行重新整合

去年12月,Zara位于英国肯特郡Bluewater购物中心的巨型概念店也正式开业,这是继巴塞罗那和迪拜后的第三家,占地面积约3437平方米。除男女装成衣和童装外,还有Zara Home的系列产品,并设置了私人购物区,以为消费者提供更加优质的购物体验。

有业界人士表示,未来Inditex集团或将采取集合店的模式,对旗下品牌的全球业务进行重新整合。

线上渠道则成为Inditex集团新的扩张阵地。该集团在全新的“2022 HORIZON”增长计划中表示将投入27亿欧元用于数字化战略支持,远超过2018年的18亿欧元,其中10亿欧元专用于数字化渠道,17亿欧元用于渠道整合的技术投入。

为更好地实现全渠道布局,Inditex集团还将开发专有的数字运营系统 Inditex Open Platform,旨在确保其商业模式所要求的准确性和即时性,同时加强个性化互动,完善在线查询门店库存、线上购买到店取货和试衣间预订等功能,全方位驱动全新消费者体验。

去年11月,Inditex集团还首次出现在第三届中国国际进口博览会上,以持续加强与中国消费者的沟通,深化与中国合作伙伴的战略关系,进一步促进集团在中国市场业务的发展。而继2018年进军美妆产业后,Zara于去年10月推出首个内衣服饰系列,主打“极致舒适”的设计,但被消费者质疑与同属一个集团的Oysho定位类似。

整体而言,Inditex集团已意识到快速供应链不再是Zara独有的优势,为顺应高度数字化的时代,其新的目标是通过进一步整合全球销售网络,包括全球的数字化渠道,到2020年底旗下品牌的所有产品在全球各地均可实现线上购买,2022年线上销售额在总收入中的占比超25%,去年这一比例为14%。

在截至去年10月31日的三个月内,Inditex集团收入同比大跌14%至61亿欧元,毛利率为60.5%,净利润大跌26%至8.66亿欧元。不过得益于电商业务高达76%的增幅,第三季度该集团的下滑幅度较第二季度的31%有所收窄。2020财年前三季度,Inditex集团销售额大跌26.9%至141亿欧元。

无独有偶,Zara竞争对手瑞典快时尚H&M集团也宣布,随着全球零售格局的不断变化,将关闭约170家规模较小的门店,同时计划开设130家新门店。H&M另外表示,集团正加快在线渠道的整合,会在20个市场中投入使用RFID跟踪技术。

与此同时,H&M集团选择在已有的品牌矩阵上做加法,旗下的折扣零售商Afound于去年底正式上线美妆产品,上个月该集团还推出首个会员制品牌Singular Society。

Singular Society将采取订阅模式,入门级的会费为每月95瑞典克朗约合74元人民币,每月可购买5种产品,升级版会员的费用为每月195瑞典克朗,每月可购买25种产品。该品牌将为会员提供精心挑选的各种高品质的家居用品和衣橱必备品,未来还会扩大到其它品类。

优衣库母公司迅销集团董事长柳井正不久前则表示,随着疫情的好转,将在中国开设更多门店,希望未来可以开出3000家门店。数据显示,截至去年8月底,优衣库中国门店数量达到767家,不仅超过Inditex集团,更首次超过日本的764家直营店,较5月底新增22家,月均新增7家店。

据时尚商业快讯,随着消费者对LifeWear概念的理解和追捧,优衣库在大中华区的业绩从3月起加速复苏,电商业务表现强劲,全年同比增幅约为20%。优衣库在日本本土市场的销售表现也在回暖,12月销售额增速超过6%。

迅销集团在财报中强调,在日本和大中华区业绩回暖推动下,全年业绩依然超过7月时集团作出的预期,未来会继续加大对优衣库等核心品牌数字化业务的投入,扩大优衣库大型门店和旗舰店在全球主要市场的规模,中期愿景依旧是成为全球第一的服装零售商。

深有意味的是,和Zara同样在西班牙起家的快时尚Mango早已淡出中国线下市场,只剩官网和天猫旗舰店,目前正在加速扩张美国市场,计划在2021年上半年开设4家新店,其中两家在新泽西州,一家在纽约,另一家在佛罗里达州。2019年该品牌销售额为23.74亿欧元,其中有24%来自线上。

Mango电商和客户总监Elena Carasso透露,疫情发生后品牌迅速把超过20万件服装从实体零售渠道调到线上,并把退货政策延长至60天,过去一年新增了近300万的在线消费者。

显然,曾经都在拼速度的快时尚巨头都已经找到了新的轨道,而曾经把Zara视为“教科书”的中国服饰品牌,如今却各自凋零。

据时尚商业快讯,美邦服饰2020年前三季度营收同比大跌33.3%至26.9亿元,净亏损为7.05亿元,第三季度该集团营收下滑18.57%至10.87亿元,净亏损为2.28亿元。鉴于今年服饰行业受到疫情的严重冲击,美邦服饰预计2020年净亏损或为5.8亿至8.2亿元之间。 

森马服饰前三季度营收也同比大跌28.7%至94.5亿元,净利润大跌83.5%至2.2 亿元,其中第三季度收入减少26.3%至37.2 亿元,净利润大跌66.8%至1.9 亿元。

近年来每况愈下的拉夏贝尔处境更是乌云密布,2020年前三季度公司营业收入同比大跌69.75%至17.41亿元人民币,净亏损录得7.83亿元,扣除非经常性损益的净亏损较上年同期的9.13亿元进一步扩大至11亿元,2019年关店超过4300家。

至于曾经不惜斥巨资挖角Zara的Esprit,似乎也终于放弃快时尚这个赛道,将在高端服饰领域重新开始。母公司思捷环球于近日任命Ralph Lauren原高管Daley Mark David为新的执行董事及总裁兼首席执行官,接替出身于New Look的Anders Christian Kristiansen,未来的全球行政管理职能将集中于香港。

起家于广州的Urban Revivo目前看来依旧在跟随Zara的脚步,在尝试向多品牌运作转型无果后,于去年下半年在广州正佳广场旁的广晟大厦开设全球最大旗舰店,共有三层,整体装修风格明亮简洁,并穿插了充满未来感的艺术装置供消费者打卡,但门店的客流量相较此前明显稀疏。

与此同时,Dazzle母公司地素时尚、太平鸟和MO&Co.等按照自己的发展步调、顺应市场趋势以及不断建设自身品牌力的国内服饰品牌正在迎来新的春天,去年销售额均有所增长。

其中于去年迎来成立20周年的太平鸟女装在截止12月12日的线上线下全渠道年度累计零售额突破50亿,创下历史最佳。

不可否认的是,Zara、H&M和优衣库入局中国市场,是中国消费者时尚意识崛起的催化剂,也是国内一众时尚品牌的领路人,但当消费者和市场环境都在加速变化的时候,Zara自己也不再坚守过去的那一套刻板模式了。

而在这股漩涡之中,新的强者正冉冉升起,如英国的Boohoo,如中国的快时尚跨境电商SHEIN。

据SHEIN公布的最新数据,2020年其营收接近100亿美元约合653亿人民币,同比几乎翻倍,是该公司连续第八年业绩增速超过100%。在Piper Sandler 去年10月的报告中,SHEIN已成为美国青少年最受欢迎的电商网站第二名,超过了Nike、PacSun和Urban Outfitters,仅次于亚马逊。

Boohoo则于去年9月与合资伙伴于莱斯特建立自己的工厂,开始自行生产服装,新工厂或附近的临时工厂将创造约250个制造业岗位。此举旨在解决Boohoo此前因被指工作条件恶劣所引发的争议,同时也希望通过自产自销进一步缩短生产周期。

无论什么行业,变化与迭代都是推动齿轮前进的润滑剂,而齿轮只有不断调整,才能找到吻合的接口。当Zara的黄金时代落下帷幕,新的篇章也正在开启。