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编者按:本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),作者 妮可,36氪经授权发布。

“换吸管”这件事,茶饮品牌已经有紧迫感了。

最近动作不断:蜜雪冰城开始在上万家店陆续更换纸吸管,喜茶也和清华开展限塑合作,大小品牌都在疯狂“找吸管”。

可以预见,吸管问题或将是茶饮业2020年最大颠覆。

“换吸管”进程加快!品牌都在行动

到今年年底,全国餐饮行业将全面禁用不可降解一次性塑料吸管。(传送门:塑料吸管将在年底禁用?作为饮品店老板,我慌了

时间距离年底越来越近,行业里从头部连锁品牌,到中小品牌、门店,都在操心替换环保吸管的事。

近期的重磅动作,先是8月17日,喜茶与清华苏州环境创新研究院签订了“关于开展喜茶暨新茶饮行业限塑绿色化发展合作”计划。

双方合作将首先完成塑料吸管的替换

双方的合作,将从门店限塑实施方案入手,借助清华环境创新研究院的技术力量,首先完成塑料吸管的替换,再进一步深入打造绿色运营链条。双方将合作开展绿色循环包材研发,共同建立喜茶环保示范店,打造“喜茶”限塑环保新模式。

据了解,喜茶与清华环境创新研究院合作的环保示范店,定在上海的湖滨路店,年底前会完成落地。

自2019年6月起,喜茶就开始在全国门店开始推行纸吸管,截至2020年6月,全国门店已经减少使用塑料吸管超过1100万根。

另一个消息是,8月1日起,蜜雪冰城逐步停用标志性的塑料红吸管,更换为环保纸吸管。目前纸吸管先登陆郑州,陆续推进全国,年底完成全部替换。

前两天出差,在蜜雪冰城的高铁站店,我体验到了替换后的纸吸管。

选择了热饮,会软化,但不影响饮用体验

此外,星巴克在2018年就宣布,在全球范围停止使用塑料吸管。去年年底,星巴克国内的门店,全部实现了塑料吸管的禁用。此前,麦当劳中国也和塑料吸管正式说“拜拜”。

麦当劳中国也和塑料吸管正式说“拜拜”

肉眼可见地,行业内换掉塑料吸管的进程正在加快。跟不上这一轮“吸管革命”的品牌,到年底可能会面临“无管可用”的危机。

但眼前最大的问题是:不用塑料吸管,饮品店用什么?

当务之急,是寻找更完美的替代方案

了解了一圈,目前市面上,塑料吸管常见的替换方案,可以归纳为3类:纸吸管、PLA(聚乳酸)等可降解吸管、直饮杯盖。

纸吸管是现在各大品牌的首选,但它的bug也十分明显,相信用过的朋友都有体会。

网友各种吐槽:有纸味、一泡就软、容易断、粘嘴、不能咬吸管、怀疑会吃到纸、还是要砍树……

我对比观察过,星巴克使用的纸吸管,已经是升级后的产品,较硬耐泡,纸味不明显,已经是纸吸管里的扛把子。但仍不能从根本上解决泡久会发软的问题。

不过,不少行业人认为,纸吸管仍是目前最好的选择。“纸吸管的环保属性,消费者可以直接感受到,不用再去介绍强调。”

大家对环保吸管的界定,主要是可降解、无环境污染,市面上另一种符合要求的就是PLA吸管。

PLA(聚乳酸)是使用可再生的植物资源(比如玉米和木薯)提取的生物可降解材质,在堆肥的条件下可以完全降解,对自然无害,而且这种材质目前在包装产业里应用也比较广泛,技术比较成熟。

不过,PLA吸管也有比较明显的短板:不耐高温,冷饮用没问题,热饮一旦超过50~60℃,吸管就开始变软。

直饮杯盖也十分流行,星巴克的门店里,都能体验到升级后的鸭嘴状直饮杯盖,杯盖上有明显的鸭嘴凸起,还有一个引流槽,顾客可以直接喝到饮品,不容易撒漏。 

星巴克直饮杯盖

喜茶的旋转杯盖,也提升了使用性能,不容易撒漏,方便消费者在不使用吸管的情况下喝到饮品。

对于没有珍珠、水果的饮品来说,直饮杯盖几乎可以解决所有问题,不用担心塑料吸管替换。

但对于小料越做越丰富的新茶饮来说,“吸不上来”简直是致命一击。

这三种方案各有利弊,都不完美,行业当务之急是寻找更完美的替代方案。

下半年,吸管领域或有颠覆性迭代

最近,头部品牌都在联合环保材质的生产企业,一起做研发突破。

“品牌比我们还着急,这段时间天天都有人来问环保吸管的事。”遵道包装的创始人罗良山说。

一直在做餐饮包装的遵道,去年和奈雪联合推过PLA吸管。一年前,他们已经开始布局更环保、耐高温的新材质,目前他们和奈雪正在共同研究环保吸管的升级产品。

罗良山认为,纸吸管一定不是长久之计,味道和不耐泡的问题无法彻底解决。行业内未来的趋势,一定是找更优质的替代品。“我们也在找方向,预计近期就会有落地。”

目前,他们研发的环保吸管,按照性质可以分成两大方向:

1、升级版PLA吸管:耐高温,好用但贵

用PLA+PBAT(热塑性生物降解塑料)改性降解材料,目前已经突破85℃高温,可以保持不变形。这种材料做成的吸管,冷饮热饮都能使用。

新研发的PLA全降解生物吸管

  • 这种吸管优势明显:耐高温、全降解,-20℃~85℃都能用,降解需要的条件较低。

  • 短板也明显:成本贵、造价高,对门店来说有一定的负担。

2、改良塑料吸管:生物降解/厌氧降解

生物降解吸管,通俗理解,是在塑料里添加“ECO啃塑剂”,一种能迅速降解塑料的微生物添加剂,可以使塑料吸管可以通过微生物快速降解。

厌氧降解吸管,由传统塑料注入厌氧有机助剂制成, 由细菌引起的化学活动把塑料引入生物降解阶段,最后只留下自然气体和生物能量。

  • 这两种吸管的优势:不影响塑料吸管现阶段的所有性能,而且能全部降解。

  • 短板在于:降解的条件较高,目前海南等地没有堆肥降解的工厂。

在罗良山看来,环保吸管的改良,在技术上并没有那么难。像针对PLA原材料做改性材料生产,我们国内就有非常大的企业在做,生产能力和原材料都有保障。

之前环保吸管在市场上没有认知,没有大量的品牌使用,因此降解材料这个领域里,没有大规模针对吸管进行研发。

吸管“限塑令”的倒逼之下,饮品品牌集体行动,也给上游环保吸管的生产企业更大的研发动力和突破机会。

毫无疑问,今年下半年,环保吸管领域一定会有颠覆性的迭代。

吸管是第一步,未来饮品业还要“全面环保”

吸管之外,目前围绕茶饮的各项包装材质,如杯子、瓶子、打包袋,都在做环保研发。

可以预见,各项环保材质的研发与应用,将是一次行业性突破,跟得上行动的品牌,将在未来竞争中获得优势。

而环保不仅限于材质,更在于理念。比如喜茶的自带杯喝饮品、回收再生环保周边、环保快闪、NGO公益行动等系列活动,都在推广环保理念。

喜茶通过一系列活动推广环保理念

饮用一杯奶茶只需15分钟,但地球“消化”塑料吸管的时间,可能要几百年。

每一杯饮品,特别是外卖,都会使用到杯子、袋子、吸管,大量的塑料制品随着茶饮流向市场。

蜜雪冰城公众号上算了一笔账:每个顾客减少使用一支塑料吸管,蜜雪冰城每年将减少800万支塑料吸管。

而据媒体报道,2019年全国塑料制品累计产量8184万吨,其中塑料吸管近30000吨,约合460亿根,人均使用量超过30根。

当中国茶的概念被新茶饮推向世界,我们更有责任在环保领域作出颠覆性突破,让饮品也不再背负“破坏环境”的压力,让消费者在享用茶饮的同时,没有关于地球的忧虑。

不要等20年、30年后,企业挺过了一个又一个经济周期,却在地球上留下印着品牌logo的塑料碎片。

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